Keep your mind & body in good shape

Μην ξεχάσεις την εγγραφή σου στο newsletter

Γιατί το ρύζι είναι η νέα It τροφή!

Το ρύζι είναι ξανά στη μόδα και η κουζίνα σου πρέπει να το διαθέτει σε ποικιλία και σε ποσότητα.

05.06.2016

εχεις διαβασει

Ριζότο με καστανό ρύζι και μανιτάρια

O μινιμαλισμός πέρασε από τη μόδα και στο φαγητό και σύμφωνα με τους ειδικούς σε θέματα γεύσης, η μόδα στην διατροφή μας θέλει να επιστρέφου στο super star των υδατανθράκων, το ρύζι!
Είναι γεγονός πως ολοένα και περισσότεροι σεφ και ειδικοί της διατροφής, προτιμούν το ρύζι από το πρωινό γεύμα μέχρι και το βραδινό, με το καστανό ρύζι να έχει πάρει σαφές προβάδισμα.

Που οφείλει την νέα εποχή δημοφιλίας τους το ρύζι; Είναι φυσικό, στην εποχή που οι δίαιτες χωρίς γλουτένη βρίσκονται στην άνθισή τους, το ρύζι να παίζει πρωταγωνιστικό ρόλο στην κάλυψη της ημερήσιας συνιστώμενης ποσότητας υδατανθράκων.

Ταυτόχρονα, όπως τονίζει η διαιτολόγος Julieanna Haver και συγγραφέας του βιβλίου “The Complete Idiot’s Guide to Gluten-Free Vegan Cooking” , το ρύζι βρίσκεται χαμηλά στην κλίμακα των αλλεργιογόνων τροφών και η ουδέτερη γεύση του μπορεί να συνοδεύσει κάθε γεύμα. Για παράδειγμα, το ρύζι είναι βασικό συστατικό στο σούσι, που γνωρίζει μεγάλη αποδοχή και αποτελεί διατροφικη΄τάση της εποχής.
Επιπρόσθετα, τα πιάτα με ρύζι στο εβδομαδιαίο μενού, μπορούν να δημιουργήσουν υγιεινές συνήθειες διατροφής. Σύμφωνα με έρευνα που δημοσιεύτηκε στο “Food and Nutrition Sciences”, όσοι άνθρωποι καταναλώνουν ρύζι, τείνουν να ακολουθούν μια πιο υγιεινή διατροφή σε σχέση με όσους δεν το εντάσσουν στη δίαιτά τους.

Παράλληλα, σύμφωνα με τον διαιτολόγο Κωνσταντίνο Ξένο το καστανό ρύζι είναι ιδανικό τροφή όχι μόνο γι ατα θετικά που περιέχει αλλά και για τα αρνητικά που δεν περιέχει. «Καταλαβαίνετε πως μια τροφή με πλούσιο περιεχόμενο σε φυτικές ίνες, βιταμίνες, μεταλλικά άλατα και ιχνοστοιχεία μπορεί να αντενδείκνυται για καθημερινή κατανάλωση όταν είναι πλούσια σε αλάτι και κορεσμένα λιπαρά! Το καστανό ρύζι λοιπόν δεν εμπεριέχει κορεσμένα λιπαρά και αλάτι (έχει μόνο ίχνη) και αυτός είναι ένας ακόμη λόγος που το ανάγει σε εξαιρετική τροφή!».

Τip: Κι αν νομίζεις πως το καστανό ρύζι είναι άνοστο και βαρετό, κάνεις λάθος.Και πλέον, υπάρχει στην ελληνική αγορά μία ολοκληρωμένη ποικιλία καστανών ρυζιών για κάθε πιθανή μαγειρική χρήση, από σπυρωτό πιλάφι και σαλάτες μέχρι γεμιστά, ριζότο, σούπες, γλυκά έως και εξωτικές συνταγές από την Αgrino. Μάθε περισσότερα στο www.agrino.gr/brown-corner

agrino

Περισσότερα από Διατροφή και Αδυνάτισμα

Μελομακάρονο, κουραμπιές ή δίπλες; Ποιο γλυκό είναι πιο υγεινό;

Κάθε χρόνο, τέτοια εποχή, υπάρχει το ίδιο δίλημμα, «Να φάω μελομακάρονο, κουραμπιέ ή δίπλα;». Τι να επιλέξεις σύμφωνα με την ειδικό.

Vegan χριστουγεννιάτικα τρουφάκια χωρίς ζάχαρη, χωρίς αλεύρι, χωρίς βούτυρο από τον Cool Artisan

Τα χριστουγεννιάτικα γλυκά, όπως και τα γλυκά όλης της χρονιάς μπορούν να είναι νόστιμα, λαχαρτιστά και vegan συγχρόνως. Χωρίς τύψεις, χωρίς ενόχες απόλαυσε τα όλη την εορταστική περίοδο!

#ShapeTested: Να πώς φτιάξαμε γιορτινή σφολιάτα σαν χριστουγεννιάτικο δέντρο!

Τι θα έλεγες να φτιάξεις ένα χριστουγεννιάτικο δέντρο με σφολιάτα και γλύκα ή αλμυρή γέμιση! Θα χρειαστείς δύο φύλλα σφολιάτα και μπόλικη όρεξη!

Tα 5 τρόφιμα που πρέπει να φας τα Χριστούγεννα σύμφωνα με τη διατροφολόγο

Το τι πρέπει να μη φας μέσα στις γιορτές πιθανώς το γνωρίζεις. Το τι πρέπει να φας οπωσδήποτε όμως στα γιορτινά τραπέζια είναι ακόμα πιο σημαντικό! Η διαιτολόγος – διατροφολόγος Κλειώ Δημητριάδου μας φτιάχνει τη λίστα με όσα ΠΡΕΠΕΙ να φάμε.

Συνταγές 2017: Οι δέκα συνταγές που αναζήτησαν οι χρήστες της Google παγκοσμίως.

Πλησιάζοντας στο τέλος του χρόνου, είναι η εποχή που αναπολούμε τους τελευταίους 12 μήνες που πέρασαν, και αναλογιζόμαστε τις τάσεις που καθόρισαν το 2017 στην Αναζήτηση Google.

#shapegreece