Keep your mind & body in good shape

Μην ξεχάσεις την εγγραφή σου στο newsletter

6 λαχανικά που είναι τα απόλυτα super foods αυτή τη στιγμή

Ανακάλυψε 6 λαχανικά της κατηγορίας των super foods – κάποια µπορεί να µην τα βρεις µε την πρώτη µατιά στο µανάβη, αλλά αξίζουν την έρευνα.

11.01.2017

εχεις διαβασει

Αν πιστεύεις ότι η µουστάρδα διατίθεται µόνο σε βαζάκια, τότε ίσως είναι ώρα να εµπλουτίσεις τις γνώσεις σου στη φυτολογία. Αν αρχίσεις να διαβάζεις και να ψάχνεις διάφορα «εναλλακτικά» λαχανικά, θα ανακαλύψεις πως, πρώτον, δεν είναι τόσο δύσκολο να τα βρεις, π.χ. τα φύλλα µουστάρδας θα τα αγοράσεις και στη λαϊκή στη γειτονιά σου και, δεύτερον, αξίζει η µικρή έρευνα για τον… αέρα ανανέωσης που θα προσφέρουν στις σαλάτες σου – και, βέβαια, για όλα τα ωφέλιµα συστατικά που θα εµπλουτίσουν τη διατροφή σου.

Ψάχνοντας, ρωτώντας και δοκιµάζοντας, ανακαλύψαµε ένα σωρό «νέα» λαχανικά. Και συζητώντας µε πολλές γυναίκες συνειδητοποιήσαµε ότι αρκετές τα γνωρίζουν.

«Πολλοί άνθρωποι χρησιµοποιούν συνεχώς τα ίδια, π.χ. µαρούλι, σπανάκι, ρόκα, για τις σαλάτες τους» λέει η Andrea Giancoli, R.D., εκπρόσωπος της Academy of Nutrition and Dietetics, «και έτσι χάνουν κάποια από τα πιο γευστικά, πιο θρεπτικά λαχανικά».

ΔΙΑΒΑΣΕ ΑΚΟΜΑ: Τα 12 φρούτα και λαχανικά που σε βοηθούν να χάσεις περισσότερο βάρος

 

Ο «πράσινος» οδηγός µας για λαχανικά super foods θα σε βοηθήσει!

Λαχανίδα (kale)
Αυτό το γήινο, πικρό λαχανικό είναι πιο γλυκό το χειµώνα, αλλά είναι γεµάτο µε θρεπτικά συστατικά όλον το χρόνο. Μόλις 1 φλιτζάνι ωµή λαχανίδα καλύπτει τις ηµερήσιες ανάγκες σου σε βιταµίνες Α και C και σου δίνει εξαπλάσια από την αναγκαία ηµερήσια ποσότητα της βιταµίνης Κ, που συµβάλλει στην υγεία των οστών.

Ηοw to: Φτιάξε chips κόβοντας τα σκληρά κοτσάνια από τα φύλλα και σκίζοντάς τα σε λωρίδες 4 εκ. Ανάµειξέ τα µε λίγο ελαιόλαδο, αλάτισε και ψήσ’ τα στους 175°C για 10-15 λεπτά ή µέχρι να γίνουν τραγανά.

Για ένα απλό, χωρίς µαγείρεµα, συνοδευτικό, κόψε τα φύλλα λαχανίδας σε λωρίδες 2 εκ., πρόσθεσε από 1 κ.σ. ελαιόλαδο και χυµό λεµονιού και µία πρέζα αλάτι. Ανακάτεψε απαλά τα φύλλα µε τα δάχτυλά σου, µέχρι να µαραθούν.

Πασπάλισέ τα µε φρεσκοτριµµένο µαύρο πιπέρι, ξηρούς καρπούς ή σπόρους για τραγανή υφή και φέτες αβοκάντο ή ξύσµα πεκορίνο.

Turnip_2622027

Φύλλα ρέβας
Όταν µαγειρεύεις ρέβα (γογγύλι), µην πετάς τα φύλλα, τα οποία έχουν έντονη γεύση και η υφή τους θυµίζει αυτήν του λάχανου.
Είναι γεµάτα µε φυτικές ίνες και βιταµίνη Κ. Ένα φλιτζάνι βραστά φύλλα ρέβας
καλύπτει το 20% της καθηµερινής
απαίτησης του οργανισµού σε βιταµίνη Β6.

Ηοw to: «Ζεµάτισε τα φύλλα ρέβας για να φύγει η πικρίλα τους» προτείνει η Aliza Green, σεφ στη Φιλαδέλφεια και συγγραφέας του βιβλίου Field Guide to Produce.

«Μετά, σόταρέ τα σε ελαιόλαδο µαζί µε σκόρδο και ολοκλήρωσε µε χυµό λεµονιού ή µηλόξιδο».

Ή σόταρε σκόρδο, κρεµµύδι και ξύσµα λεµονιού σε ελαιόλαδο,πρόσθεσε τα φύλλα ρέβας και λευκό κρασί. Σιγόβρασε µέχρι να µαλακώσουν. Μετά πολτοποίησέ τα στο µπλέντερ και σέρβιρε ως dip µαζί µε τραγανό ψωµί.

Editor's Picks

Περισσότερα από Διατροφή και Αδυνάτισμα

Πράσα: Ποια είναι τα διατροφικά τους οφέλη και γιατί ΠΡΕΠΕΙ να τα τρως (και 2 πρωτότυπες συνταγές!)

Μάθε όλους τους λόγους για τους οποίους το πράσο θα πρέπει να ενταχθεί στο καθημερινό σου διαιτολόγιο αλλά και 2 συνταγές από διάσημους σεφ για να το μαγειρέψεις.

To δοκιμάσαμε! Σπιτικά cookies μπανάνας με MONO 3 υλικά (και χωρίς αλεύρι ή ζάχαρη)!

Είναι λαχταριστά, πολύ εύκολα, χορταστικά και έχουν μόλις 40 θερμίδες το ένα ενώ για την παρασκευή τους χρειάζονται μόλις 2 υλικά!

Αν τρως συχνά καυτερές πιπεριές θα ζήσεις περισσότερα χρόνια!

Οι λάτρεις της καυτερής κόκκινης πιπεριάς τείνουν να ζουν παραπάνω, σύμφωνα με νέα έρευνα.

5 έξυπνες και υγιεινές συνήθειες για να ΜΗΝ παίρνεις βάρος στη δουλειά

Μήπως η δουλειά σου έχει αντίκτυπο στο βάρος σου; Πάρε υπό έλεγχο τη ζωή σου στη δουλειά και πρόσθεσε αυτές τις υγιεινές συνήθειες στην καθημερινότητά σου.

Λαχανάκια Βρυξελλών: Ένα super food με σούπερ οφέλη και ιδιότητες!

Παρότι είναι μικροσκοπικά, είναι ιδιαίτερα «θαυματουργά» για την υγεία σου.

Οι 10 καλύτερες τροφές να φας πριν τη γιόγκα

Τι θα σου δώσει την απαραίτητη ενέργεια ώστε να πετύχεις με ακρίβεια ακόμα και τις πιο δύσκολες στάσεις της γιόγκα.

#shapegreece