Γαρίδες στον ατμό με νεροκάρδαμο, μυρωδικά και ανανά
Μερίδες: 4
Συνολικός χρόνος: 35 λεπτά
Υλικά
3 λεμόνια
1 κομμάτι τζίντζερ, περίπου
7 εκ.
2 κόκκινες καυτερές πιπεριές
2 κ.σ. μέλι
1 κ.σ. συν 1 κ.γ. σάλτσα ψαριού (προαιρετικά)
1/2 ανανάς, καθαρισμένος, κομμένος σε «τριγωνάκια» πάχους
0,5 εκ.
450 γρ. μεγάλες γαρίδες
(με το κέλυφος)
110 γρ. νεροκάρδαμο
1 μικρό μάτσο κόλιαντρο, κομμένο
1 φλ. φρέσκος δυόσμος
1 αβοκάντο σε κύβους
Εκτέλεση
1. Στύψε 1/2 φλ. χυμό από τα λεμόνια σε ένα μεγάλο μπολ και άφησε στην άκρη τις λεμονόκουπες. Τρίψε 1 κ.γ. τζίντζερ σε ένα μπολ και άφησε το υπόλοιπο στην άκρη. Κόψε σε φέτες τη μία πιπεριά και πρόσθεσέ την επίσης στο μπολ, μαζί με το μέλι και 1 κ.γ. σάλτσα ψαριού. Ανακάτεψέ τα όλα καλά, πρόσθεσε τον ανανά και ανακάτεψε ξανά απαλά. Άφησε το μπολ στην άκρη και ανακάτευε πού και πού.
2. Βάλε τις λεμονόκουπες σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Κόψε το υπόλοιπο τζίντζερ
σε φέτες και την άλλη πιπεριά κατά μήκος. Πρόσθεσέ τα και τα δύο στην κατσαρόλα μαζί με την υπόλοιπη 1 κ.σ. σάλτσα ψαριού. Γέμισε την κατσαρόλα με νερό μέχρι τη μέση, άφησέ το να πάρει βράση σε δυνατή φωτιά και ρίξε μέσα τις γαρίδες.
Σκέπασε το σκεύος, κατέβασέ το από τη φωτιά και άφησε μέσα τις γαρίδες για 5 λεπτά. Στράγγισέ τες και μετάφερέ τες σε ένα πιάτο.
3. Όταν οι γαρίδες κρυώσουν αρκετά ώστε να μπορείς να τις διαχειριστείς, καθάρισέ τες.
4. Βάλε τις καθαρισμένες γαρίδες στο μπολ μαζί με τον ανανά και πρόσθεσε το κόλιαντρο, το δυόσμο και το αβοκάντο. Ανάμειξέ τα με τα χέρια σου ώστε να πάει παντού η «σάλτσα».
Μοίρασε το μείγμα σε πιάτα και σέρβιρε αμέσως.
Διατροφική αξία ανά μερίδα: 224 θερμίδες, 6 γρ. λιπαρά (0,9 γρ. κορεσμένα), 24 γρ. υδατάνθρακες, 23 γρ. πρωτεΐνη, 5 γρ. φυτικές ίνες, 318 mg νάτριο
Συνταγές: GENEVIEVE KO
Φωτογράφηση: SANG AN
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr
