Keep your mind & body in good shape

Μην ξεχάσεις την εγγραφή σου στο newsletter

Το πασχαλινό τσουρέκι της Δέσποινας Βανδή

Η αγάπη της Δέσποινας Βανδή για τη μαγειρική και ζαχαροπλαστική δεν κρύβεται και αυτή τη φορά η τραγουδίστρια φτιάχνει πασχαλινό τσουρέκι.

10.04.2017

εχεις διαβασει

Το πασχαλινό τσουρέκι από τα χεράκια της Δέσποινας, «έσπασε» το Instagram και όλοι θέλουν να μάθουν τη συνταγή για το μαστιχωτό τσουρέκι.

 

Κοιτάξτε τι ωραίο που γίνεται μέσα!Μαστιχωτο!

A post shared by Despina Vandi (@desp1navandi) on

 

Η ίδια η τραγουδίστρια μας υποσχέθηκε πως μέσα στη Μεγάλη Εβδομάδα θα ποστάρει τη συνταγή και την εκτέλεσή της κι εμείς αναμένουμε υπομονετικά. Μέχρι τότε, εμείς ετοιμάζουμε το πασχαλινό τσουρέκι του Στέλιου Παρλιάρου.

 

Υλικά

35 γρ. βούτυρο γάλακτος (αυτό που πωλείται στο βάζο και συνήθως είναι από αιγοπρόβειο γάλα)
35 γρ. βούτυρο αγελάδας
100 γρ. γάλα φρέσκο, πλήρες
160 γρ. ζάχαρη
3 αυγά + 1 ακόμη για επάλειψη
1 κ.γ. μαχλέπι, κοπανισμένο
1/2 κ.γ. μαστίχα τριμμένη
100 γρ. νερό χλιαρό
40 γρ. μαγιά νωπή
600 γρ. αλεύρι σκληρό
αμύγδαλα φιλέ για την επιφάνεια

Εκτέλεση

Για 1 μεγάλο τσουρέκι, Προετοιμασία: 1 ώρα, Αναμονή: 4 ώρες, Ψήσιμο: 50΄-60΄

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε τα δύο είδη βουτύρου, το γάλα, τη ζάχαρη, το μαχλέπι και τη μαστίχα. Προσοχή μην ανέβει πάνω από τους 50°C η θερμοκρασία του μείγματος· θέλουμε απλώς να ζεσταθεί, όχι να κάψει, γιατί θα καταστραφεί η μαγιά που θα προσθέσουμε αργότερα. Κ

ατεβάζουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε τα αυγά. Ανακατεύουμε καλά. Σ’ ένα άλλο σκεύος διαλύουμε τη μαγιά στο χλιαρό νερό ανακατεύοντας με ένα πιρούνι. Την αδειάζουμε στο μείγμα με τα βούτυρα, προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε πολύ καλά με μέχρι να γίνει μια ζύμη που ξεκολλάει από τα χέρια μας. Α

υτό μπορούμε να το πετύχουμε καλύτερα σε μίξερ, ζυμώνοντας σε χαμηλή ταχύτητα με το γάντζο, το εξάρτημα για σκληρές ζύμες. Αν χρειαστεί προσθέτουμε ελάχιστο αλεύρι.

Δίνουμε στη ζύμη σχήμα μπάλας, τη βάζουμε σε μια καθαρή λεκάνη και χαράσσουμε στην επιφάνειά της έναν σταυρό με ένα μαχαίρι. Σκεπάζουμε τη λεκάνη με μια πετσέτα και την αφήνουμε σε ζεστό περιβάλλον για τουλάχιστον 3 ώρες ώστε να διπλασιαστεί σε όγκο η ζύμη και να χαθεί ο σταυρός.

Ξαναζυμώνουμε ελαφρώς με το χέρι και χωρίζουμε τη ζύμη σε 3 ίσα μέρη. Πασπαλίζουμε με ελάχιστο αλεύρι και πλάθουμε τρία μπαστούνια, τα οποία πλέκουμε σε πλεξούδα. Εναλλακτικά, φτιάχνουμε ένα μεγάλο μπαστούνι και το τυλίγουμε σαν σαλίγκαρο, αντί να φτιάξουμε πλεξούδα. Τοποθετούμε το τσουρέκι σε μια λαδόκολλα πάνω στη λαμαρίνα του φούρνου.

Αφήνουμε ξανά σε ζεστό περιβάλλον για μια ώρα τουλάχιστον μέχρι να διπλασιαστεί ξανά σε όγκο. Ανακατεύουμε το αυγό της επάλειψης μ’ ελάχιστο νερό και μ’ ένα πινέλο αλείφουμε πολύ προσεκτικά την επιφάνεια του τσουρεκιού (δεν πρέπει να το τρυπήσουμε γιατί δεν θα φουσκώσει). Πασπαλίζουμε με το αμύγδαλο φιλέ και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C-180°C για 50-60 λεπτά, μέχρι το τσουρέκι να ροδίσει και να ξεκολλάει από τη λαδόκολλα.

 

Editor's Picks

Περισσότερα από Διατροφή και Αδυνάτισμα

Οδηγός για αδύνατα ζευγάρια: Το πλάνο 1 ημέρας για να χάσετε κιλά μαζί!

Tα αδύνατα ζευγάρια υιοθετούν έξυπνες συνήθειες μέσα στην ημέρα. Είτε είσαι άντρας, είτε γυναίκα, ρύθμισε το ρολόι σου και ακολούθησε τις συνήθειες που πρέπει.

Πόσο αποτελεσματική είναι η δίαιτα Ζώνης;

Η δίαιτα της Ζώνης αποτελεί ένα διάσημο διατροφικό πρόγραμμα που λατρεύουν και ακολουθούν πολλές μεγάλες σταρ. Ταιριάζει όμως σε σένα;

Πώς να μην παχύνω με τόσους γάμους και βαπτίσεις; Η διατροφολόγος απαντά!

Η σεζόν γάμος- βάπτιση έχει ήδη ξεκινήσει. Το ερώτημα παραμένει ένα: «πώς να μην παχύνω» ανάμεσα σε τόσες κοινωνικές υποχρεώσεις;

«Το λάδι καρύδας είναι ανθυγιεινό!», λέει η American Heart Association

Το έλαιο καρύδας είναι εξίσου (αν όχι περισσότερο) ανθυγιεινό με τα ζωικά λίπη και το βούτυρο, σύμφωνα με τα ευρήματα έρευνας από τις ΗΠΑ.

3 καλοκαιρινά κοκτέιλ για σένα που προσέχεις τη διατροφή σου
3 καλοκαιρινά κοκτέιλ για σένα που προσέχεις τη διατροφή σου

Απόλαυση χωρίς τύψεις και με λίγες θερμίδες

Πώς θα κάνεις διατροφή χαμηλή σε λιπαρά για να χάνεις βάρος ΟΠΟΤΕ ΘΕΣ!

Κάνεις άσκηση, αλλά στην απώλεια λίπους κυριότερο ρόλο παίζει η διατροφή. Να τι πρέπει να ξέρεις

#shapegreece