Πίτα με αβγοσαλάτα
Μερίδες: 4 - Υλικά
6 μεγάλα αβγά
2 κ.σ. άπαχο στραγγιστό γιαούρτι
1 κ.σ. μαγιονέζα light
2 κ.γ. μουστάρδα Dijon
1/4 κ.γ. κάρυ
1/4 κ.γ. αλάτι κόσερ
μαύρο πιπέρι φρεσκοτριμμένο
2 κ.σ. άσπρο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 κ.σ. σέλινο ψιλοκομμένο
1 κ.σ. πράσο ψιλοκομμένο
4 πίτες ολικής αλέσεως
4 φλιτζ. πράσινα λαχανικά
1/2 μεγάλο αγγούρι, λεπτοκομμένο
Εκτέλεση
1. Βάλε τα αβγά σε μέτρια κατσαρόλα, ρίξε νερό μέχρι να τα σκεπάζει (περίπου 2,5 εκ.) και άφησέ τα να πάρουν βράση σε υψηλή φωτιά. Βγάλε το κατσαρολάκι από τη φωτιά, σκέπασέ το και άφησέ το να καθίσει για 11 λεπτά. Βάλε τα αβγά σε μπολ με παγωμένο νερό και άφησέ τα 5 λεπτά να κρυώσουν.
2. Εν τω μεταξύ, ανακάτεψε το γιαούρτι, τη μαγιονέζα, τη μουστάρδα, το κάρυ και το αλάτι σε μεσαίο μπολ και πασπάλισε με πιπέρι. Ρίξε το κρεμμύδι, το σέλινο και το πράσο και ανακάτεψε.
3. Καθάρισε τα αβγά και αφαίρεσε 2 κρόκους. Κόψε σε χοντρά κομμάτια τα ασπράδια και τους υπόλοιπους κρόκους και ανακάτεψέ τα με το μείγμα γιαουρτιού (μπορείς να φτιάξεις το μείγμα από την προηγούμενη μέρα και να το κρατήσεις στο ψυγείο).
4. Κόψε το 1/3 από τις πίτες και πέταξέ το (ή κράτησέ το για snack). Γέμισε κάθε πίτα με το 1/4 από τα πράσινα λαχανικά και τις φέτες αγγουριού. Βάλε με το κουτάλι 1/4 από την αβγοσαλάτα μέσα σε κάθε πίτα και σερβίρισε αμέσως.
Θρεπτική αξία ανά μερίδα (1 σάντουιτς) 314 θερμίδες, 11 γραμμ. λιπαρά (3 γραμμ. κορεσμένα), 40 γραμμ. υδατάνθρακες, 17 γραμμ. πρωτεΐνες, 6 γραμμ. φυτικές ίνες, 84 mg ασβέστιο, 3 mg σίδηρος, 609 mg νάτριο
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr
