Μελιτζανοσαλάτα, τονοσαλάτα, χούμους με καπνιστή μελιτζάνα, κηπουρού, σάλτσα verde και μεξικάνικη: Συνταγές για σπιτικά ντιπ!

Ευχαριστούμε την Δανιέλα Πισιμίση, διαιτολόγο - αθλητική διατροφολόγο, BSc, MSc.

Σάλτσα Μεξικάνικη: 30 θερμίδες/ανά κουταλιά

Ανακάτεψε 1/2 μέτριο κρεμμύδι σε φέτες, μία πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη, 3 κ.σ. ελαιόλαδο, 10 ντοματάκια ψιλοκομμένα, 1 κ.γ. τριμμένο σκόρδο, αλάτι, πιπέρι καγιέν ή μπούκοβο, 1 κ.γ. ζάχαρη, λίγο χυμό ντομάτας. Άσ΄τη στο ψυγείο 3 ώρες για να δέσουν τα υλικά.  

Σάλτσα Verde: 40 θερμίδες/ανά κουταλιά

Χτύπησε στο μπλέντερ από 1 κ.σ.: φρέσκια μέντα, μαϊντανό, άνηθο, κόλιαντρο, εστραγκόν, σέλινο, νεροκάρδαμο, κάππαρη και χυμό από 1 λεμόνι μαζί με 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο και 1 κ.γ. μουστάρδα.  

Μελιτζανοσαλάτα: 20 θερμίδες/ανά κουταλιά

Ανακάτεψε: 1/2 κιλό μελιτζάνες φλάσκες ψημένες και χοντροκομμένες στο μπλέντερ, μία σκελίδα σκόρδο, λιωμένη, χυμό από 1 μικρό λεμόνι, 40 ml ελαιόλαδο. Το ψήσιμο στα κάρβουνα είναι ιδανικό για τη μελιτζανοσαλάτα, γιατί οι μελιτζάνες αποκτούν καπνιστή γεύση. Εναλλακτικά, ψήσε τες στο γκριλ.

Τονοσαλάτα: 25 θερμίδες/ανά κουταλιά

Ανακάτεψε: 1 τόνο σε νερό, 1 κ.σ. κάππαρη, 1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό, 2 κ.σ. μουστάρδα, 2 κ.σ. ελαιόλαδο, 1 χυμό από λεμόνι, 1 ψιλοτριμμένο καρότο.  

Χούμους με Καπνιστή Μελιτζάνα: 35 θερμίδες/ανά κουταλιά

Ρϊξε στο μπλέντερ: μία μελιτζάνα φλάσκα ψημένη, 2 φλιτζάνια βρασμένα ρεβίθια, μία σκελίδα σκόρδο, χυμό από 1 λεμόνι, 2 κ.σ. ταχίνι, 3 κ.σ. ελαιόλαδο, 2 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό, 3/4 κ.γ. κύμινο.  

Κηπουρού: 50 θερμίδες/ανά κουταλιά

Ψιλόκοψε τα λαχανικά και ανακάτεψε 2 μέτρια καρότα, 1/4 λάχανο άσπρο μικρό, 1 ραπανάκι, λίγο σέλινο, 3 αγγουράκια τουρσί, 1 φλιτζάνι μαγιονέζα, 1 κ.σ. κέτσαπ, 1 κ.σ. ξίδι. Άσ' τη στο ψυγείο 3 ώρες για να δέσουν τα υλικά.

Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις

Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr