By Olexiy Bayev
Σούπα με ψητό παστινάκι, πατάτα και αχλάδι
Μερίδες: 8
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Υλικά
• 350 γρ. παστινάκι, καθαρισμένο και κομμένο σε κύβους 2,5 εκ.
• 5 σκελίδες σκόρδο, καθαρισμένες και σπασμένες
• 1/4 φλ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• 1/2 κ.γ. θαλασσινό αλάτι συν επιπλέον για το καρύκευμα
• 1/4 κ.γ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 2 μέτρια αχλάδια, καθαρισμένα και κομμένα σε κύβους 2,5 εκ.
• 3 μέτρια πράσα, μόνο το λευκό μέρος, σε φέτες (περίπου 3 φλ.)
• 4 φλ. ζωμός κοτόπουλου
• 1 κ.γ. φρέσκο θυμάρι, ψιλοκομμένο
• 1 κ.γ. αποξηραμένο φασκόμηλο
• 2 μέτριες λευκές ή κίτρινες πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους 2,5 εκ.
• Ωμό ελαιόλαδο με μυρωδικά, για να γαρνίρεις τη σούπα
Εκτέλεση
1. Προθέρμανε το φούρνο στους 220°C. Άπλωσε αντικολλητικό χαρτί ψησίματος σε μια λαμαρίνα. Ανακάτεψε το παστινάκι με το σκόρδο, 1 κ.σ. ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι και ψήσε για 15 λεπτά ανακατεύοντας μία φορά. Πρόσθεσε τα αχλάδια στο ταψί και
ψήσε για άλλα 15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα παστινάκια.
2. Στο μεταξύ, βάλε τις υπόλοιπες 3 κ.σ. ελαιόλαδο, τα πράσα και μια πρέζα αλάτι σε μια ψηλή κατσαρόλα. Σόταρε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν, περίπου για 6 λεπτά. Κατόπιν πρόσθεσε το ζωμό, το θυμάρι, το φασκόμηλο, τις πατάτες και τα ψημένα παστινάκια και αχλάδια.
Άφησε το μείγμα να πάρει βράση, χαμήλωσε τη θερμοκρασία και σιγόβρασε περίπου για 30 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.
3. Άφησε τη σούπα να κρυώσει λίγο. Πολτοποίησέ τη με ένα ραβδομπλέντερ (ή μεταφέροντας προσεκτικά τη σούπα σε δόσεις σε μπλέντερ) και πρόσθεσε νερό, αν
τη θέλεις πιο αραιή. Σέρβιρε με το ωμό ελαιόλαδο με μυρωδικά, αν το χρησιμοποιήσεις.
Διατροφική αξία ανά μερίδα: 190 θερμίδες, 7 γρ. λιπαρά (1 γρ. κορεσμένα), 30 γρ. υδατάνθρακες, 3 γρ. πρωτεΐνη, 5 γρ. φυτικές ίνες, 440 mg νάτριο
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr
