Τα τρισεκατομμύρια κύτταρα του σώματός μας αντιμετωπίζουν καθημερινά απειλές κάθε είδους – από κακή διατροφή έως ιούς και λοιμώξεις. Άλλη μία –πάντα παρούσα– απειλή είναι από τις ελεύθερες ρίζες, οι οποίες έχουν την ικανότητα να τα καταστρέφουν. Ο οργανισμός παράγει ελεύθερες ρίζες κατά τη διαδικασία της μετατροπής της τροφής σε ενέργεια. Αυτές βρίσκονται σε τρόφιμα που καταναλώνουμε ή δημιουργούνται από την επίδραση της ηλιακής ακτινοβολίας στο δέρμα και τα μάτια. Οι πολύτιμοι σύμμαχοι σε αυτό τον «πόλεμο» είναι όσες τροφές περιέχουν αντιοξειδωτικά.
Τι κάνουν τα αντιοξειδωτικά
Τα αντιοξειδωτικά έχουν την ικανότητα να εμποδίζουν την οξείδωση άλλων μορίων. Η οξείδωση είναι χημική αντίδραση κατά την οποία παράγονται ελεύθερες ρίζες, οι οποίες ξεκινούν αλυσιδωτές αντιδράσεις. Όταν υπάρξει μία αλυσιδωτή αντίδραση σε ένα κύτταρο, μπορεί να το καταστρέψε, επομένως τα αντιοξειδωτικά τις σταματούν εμποδίζοντας την οξείδωση. Υπάρχουν εκατοντάδες, ίσως και χιλιάδες ουσίες που μπορούν να έχουν αντιοξειδωτική δράση. Oι πιο γνωστές είναι οι βιταμίνες C και Ε, η βήτα-καροτίνη και άλλα καροτενοϊδή, οι πολυφαινόλες, τα φλαβονοειδή μαζί με τα μεταλλικά στοιχεία σελήνιο και μαγγάνιο, όπως και τα φλαβονοειδή, το συνένζυμο Q10 και τα φυτοοιστρογόνα. «Το κοινό σημείο όλων αυτών είναι η ικανότητά τους να εξουδετερώνουν καταστροφικά μόρια στα κύτταρά μας» εξηγεί ο K. Sandeep Prabhu, καθηγητής Μοριακής Τοξικολογίας του Πανεπιστημίου Penn State και επικεφαλής έρευνας για τις ιδιότητες των αντιοξειδωτικών.
Τι προσφέρει η δράση τους
- Αυξάνουν τη γονιμότητα Έρευνα που δημοσιεύτηκε στην επιθεώρηση Pharmacological Research δείχνει ότι παίζουν σημαντικό ρόλο σε προβλήματα γονιμότητας τόσο σε άνδρες όσο και σε γυναίκες.
- Μειώνουν τον κίνδυνο εγκεφαλικού Γυναίκες που κατανάλωναν τρόφιμα πλούσια σε αντιοξειδωτικά είχαν λιγότερες πιθανότητες να πάθουν εγκεφαλικό, χωρίς να έχει σημασία το οικογενειακό ιστορικό σε καρδιαγγειακές παθήσεις, όπως έδειξε έρευνα που δημοσιεύτηκε στην επιθεώρηση Stroke: Journal of the American Heart Association.
- Έχουν αντικαρκινική δράση Πολλές μελέτες έχουν καταδείξει πως ένα διαιτολόγιο πλούσιο σε φυσικές τροφές, κυρίως φρούτα, λαχανικά και ψάρια, με αντιοξειδωτικά στοιχεία μπορεί να προστατέψει τον οργανισμό σε κάποιο βαθμό από την καρκινογένεση.
- Ισχυροποιούν τη μνήμη σου Η κατανάλωση σκουρόχρωμων λαχανικών και μούρων (βατόμουρα, μύρτιλλα), λόγω της αντιοξειδωτικής τους δράσης, επιδρούν στον εγκέφαλο και μπορεί να προλάβουν ασθένειες που συνδέονται με την μνήμη, όπως το Alzheimer, σύμφωνα με δημοσιευμένη μελέτη στην επιθεώρηση Journal of Agricultural and Food Chemistry.
- Βοηθούν το καρδιαγγειακό Υποστηρίζουν τον καρδιακό μυ, διατηρούν φυσιολογική τη ροή του αίματος και εμποδίζουν τις θρομβώσεις.
- Προλαμβάνουν τις ευρυαγγείες Προάγουν την υγεία του κυκλοφορικού, δυναμώνοντας τα τοιχώματα στο σύνολο των 97.000 χλμ. αγγείων του σώματος και προλαμβάνουν τις ευρυαγγείες (σε πόδια, μάτια, πρόσωπο).
- Συμβάλλουν στην αντιγήρανση Δρουν σαν καλλυντικό «από μέσα» και βοηθούν στη μείωση των ορατών σημαδιών της πρόωρης γήρανσης, όπως οι ρυτίδες και οι δυσχρωμίες. Προστατεύουν το κολλαγόνο από τα καταστρεπτικά ένζυμα και τις ελεύθερες ρίζες. Επίσης, λειτουργούν σαν αντιηλιακό προστατευτικό φίλτρο ενάντια στην υπεριώδη ακτινοβολία.
Διάβασε κι εδώ πώς μπορείς να χάνεις 1 κιλό την εβδομάδα με αντιοξειδωτική διατροφή!
Το top 10 των τροφών με τα περισσότερα αντιοξειδωτικά
- Σταφύλια
- Σκουρόχρωμα φρούτα (ειδικά μούρα)
- Κόκκινο κρασί
- Κακάο
- Μπαχαρικά (κανέλα, κάρυ, ρίγανη)
- Μπρόκολο
- Μήλο
- Παντζάρι
- Πιπεριές
- Εσπεριδοειδή
Διάβασε κι εδώ ποιες είναι οι αντιοξειδωτικές τροφές που θα βρεις στον πάγκο του μανάβη!
Shape Tip: Η κατανάλωση μπαχαρικών πλούσιων σε αντιοξειδωτικά, όπως το κάρυ, η ρίγανη και κανέλα, μειώνει την αντίδραση του οργανισμού μετά την κατανάλωση γευμάτων με πολλά λιπαρά, σύμφωνα με ερευνητές του Πανεπιστημίου Penn State.
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr
