Μπουρίτο με μοσχάρι και μοτσαρέλα
Μερίδες: 4
Υλικά
1 κ.γ. φυτικό λάδι
375 γραμμ. άπαχος μοσχαρίσιος κιμάς
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
μία σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
μία γλυκιά πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
1 κ.γ. πάπρικα
1/2 κ.γ. κύμινο
1/2 κ.γ. ρίγανη
1/4 κ.γ. πιπέρι
1 φλιτζ. σάλτσα ντομάτας
8 τορτίγιες διαμέτρου 20 εκ.
1/2 φλιτζ. μοτσαρέλα τριμμένη
Εκτέλεση
> Ζέστανε το λάδι σε αντικολλητικό τηγάνι, σε μέτρια προς υψηλή φωτιά. Σόταρε τον κιμά, «ζυμώνοντάς» τον με κουτάλι, μέχρι να μην είναι πλέον ροζ, για 5 λεπτά περίπου. Στράγγιξε το λίπος. Πρόσθεσε τα κρεμμύδια, το σκόρδο, την πράσινη πιπεριά, την πάπρικα, το κύμινο, τη ρίγανη και το πιπέρι. Συνέχισε να σοτάρεις, ανακατεύοντας κάθε τόσο, για 5 λεπτά ακόμη, μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι.
> Βάλε με κουτάλι περίπου 3/4 του φλιτζανιού από το μείγμα με τον κιμά στο κάτω μέρος της τορτίγιας και τύλιξέ την. Βάλε τις τορτίγιες σε ελαφρώς λαδωμένο γυάλινο πυρίμαχο σκεύος διαστάσεων 33x23 εκατοστών Πασπάλισέ τες με τυρί, σκέπασε το σκεύος με αλουμινόχαρτο και ψήσ’ τες στους 200οC για 20 λεπτά περίπου, μέχρι να αχνίζει ο φούρνος.
Συμβουλή Μπορείς να ετοιμάσεις τα μπουρίτο αποβραδίς. Σκέπασε το σκεύος και φύλαξέ τα στο ψυγείο. Διατηρούνται για 24 ώρες. Σε αυτή την περίπτωση, αύξησε το χρόνο ψησίματος κατά 10 λεπτά. Επίσης, τα μπουρίτο τρώγονται και χωρίς να ψηθούν, μόλις τα τυλίξεις.
Θρεπτική αξία ανά μερίδα (ανά 2 μπουρίτο, εσύ προτίμησε να καταναλώσεις 1 μόνο): 438 θερμίδες, 34 γραμμ. πρωτεΐνες, 20 γραμμ. λιπαρά (7 γραμμ. κεκορεσμένα λιπαρά), 56 γραμμ. υδατάνθρακες, 10 γραμμ. φυτικές ίνες, 55 mg χοληστερόλη, 1.035 mg νάτριο. ΣΗΠ (%): 20% ασβέστιο, 49% σίδηρος, 13% βιταμίνη Α, 60% βιταμίνη C, 37% φυλλικό οξύ.
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr
