Συνεργάστηκε η Αναστασία Δ. Κόκκαλη, κλινικός διαιτολόγος- διατροφολόγος, B.Sc (Hons), S.R.D., μέλος του Πανελλήνιου Συλλόγου Διαιτολόγων
Θα μπορούσε το να διατηρηθείς αδύνατη να είναι τόσο εύκολο όσο το να αλλάξεις την οργάνωση του ψυγείου σου ή να καθίσεις σε ένα διαφορετικό τραπέζι στο εστιατόριο;
«Φυσικά», λέει η Αναστασία Κόκκαλη, κλινικός διαιτολόγος-διατροφολόγος
και προσθέτει:
«Μόλις οργανώσεις το περιβάλλον σου με έναν τρόπο που σε ενθαρρύνει να τρως λιγότερο και πιο υγιεινά, το να είσαι αδύνατη γίνεται πολύ ευκολότερο».
Oι αποφάσεις σου επηρεάζονται πολύ περισσότερο από τα χαρακτηριστικά του περιβάλλοντος όπου τρως και από εξωτερικές συνθήκες παρά από τη θέλησή σου.
Το πρόβλημα είναι πως τις περισσότερες φορές καταλήγεις να τρως πάρα πολύ. Τι θα συνέβαινε, όμως, αν αυτές οι διακριτικές παροτρύνσεις μάς ωθούσαν σε καλύτερη διατροφή χωρίς να χρειαστεί καν να το σκεφτούμε;
Tι κάνουν οι αδύνατοι άνθρωποι που δεν κάνουν οι υπέρβαροι; Πώς θα αδυνατίσω;
ΔΙΑΒΑΣΕ ΑΚΟΜΑ: 8 σούπερ σνακ που μπορείς να τρως όσο θέλεις
1. Βγάλε σε θέα τα καλά τρόφιμα
Τοποθέτησε μπροστά μπροστά τα φαγητά που θέλεις να τρως περισσότερο. Όταν οι άνθρωποι μετακίνησαν όλα τους τα φρούτα και τα λαχανικά από το κάτω συρτάρι στο επάνω ράφι του ψυγείου και τις λιγότερο υγιεινές τροφές στο συρτάρι, ανέφεραν ότι έφαγαν σχεδόν τρεις φορές περισσότερα φρούτα και λαχανικά απ’ ό,τι την προηγούμενη εβδομάδα.
2. Κρύψε τις «κακές» τροφές
Αντίστοιχα, φύλαξε μακριά τους πειρασμούς. Μελέτες έχουν δείξει ότι οι γυναίκες που αφήνουν τσιπς επάνω στον πάγκο της κουζίνας ζυγίζουν έως και 4 κιλά παραπάνω από εκείνες που τα κρύβουν σε μέρη όπου δεν είναι
ορατά. Αν έχεις ανοιχτά ράφια ή με γυάλινες πόρτες, χρησιμοποίησέ τα για να αποθηκεύεις οτιδήποτε εκτός από φαγητό – βάλε τα πιατικά εκεί και το κουτί με τα μπισκότα πίσω από γερές πόρτες.
Κλεισμένα σε ντουλάπια, τα γλυκά πρέπει να είναι πιο κρυμμένα: τοποθέτησέ τα πίσω από δοχεία με πιο υγιεινές τροφές. Αυτό είναι σημαντικό, επειδή είναι τρεις φορές πιο πιθανό να επιλέξεις την πρώτη τροφή που βλέπεις μέσα στο ντουλάπι παρά την πέμπτη.
3. Πάρε μικρότερα πιάτα σε σκούρα χρώματα
Εξήντα γραμμάρια μαγειρεμένα ζυμαρικά είναι περίπου 1 φλιτζάνι, το
οποίο δείχνει τεράστια ποσότητα σε ένα πιάτο των 25 εκατοστών. Όμως,
σε ένα πιάτο των 30 εκ. (το μέγεθος που έχουν οι περισσότεροι) δείχνει σαν ορεκτικό, οπότε σερβιριζόμαστε άλλη μία κουταλιά. Και αν το πιάτο είναι στην ίδια απόχρωση με το φαγητό, θα σερβιριστείς 18% περισσότερο, επειδή το φαγητό δείχνει περισσότερο σε ένα πιάτο στο οποίο κάνει αντίθεση.
Και καθώς οι τροφές πλούσιες σε απλούς υδατάνθρακες, όπως λευκό
ψωμί ή άσπρο ρύζι, είναι αυτές που μας χαλάνε περισσότερο τη διατροφή, το να χρησιμοποιείς σκούρα πιάτα είναι πιο έξυπνο – θα φας λιγότερο!
4. Χρησιμοποίησε πιο μικρά μπολ σερβιρίσματος
Οι άνθρωποι σερβίρουν 17% περισσότερο φαγητό όταν αυτό τους προσφέρεται σε μεγαλύτερο μπολ απ’ ό,τι όταν έχουν να βάλουν τη μερίδα τους σε ένα μικρότερο. Το μεγαλύτερο μέγεθος μας κάνει ασυναίσθητα να σκεφτούμε ότι είναι φυσικό και λογικό να βάλουμε περισσότερο – και αυτό κάνουμε.
ΔΙΑΒΑΣΕ ΑΚΟΜΑ: Πώς θα χάσω λίπος και όχι μυς; Η Δρ Μαρία Ψωμά μας δίνει τα μικρά μυστικά!
5. Μην αγοράζεις... χονδρική
Τα σούπερ μάρκετ είναι γεμάτα με τρόφιμα σε τιμές ευκαιρίας, μόλις όμως
πάρεις την προσφορά στο σπίτι σου οι ευκαιρίες μετατρέπονται σε βαρίδια για
τα ντουλάπια και τη διατροφή σου. Σε μελέτη διαπιστώθηκε πως οι άνθρωποι
που είχαν γεμάτα τα ντουλάπια τους με πατατάκια, μπουκάλια με χυμούς και
μπισκότα έφαγαν τα μισά από όσα είχαν αγοράσει μέσα σε μία εβδομάδα – δύο φορές πιο γρήγορα από όσο θα έκαναν κανονικά.
6. Διώξε τηλεόραση και αναπαυτικές καρέκλες από την κουζίνα
Όσο περισσότερο κάθεσαι στην κουζίνα σου τόσο πιο πολύ φαγητό
τρως. Οι συμμετέχοντες σε έρευνα που συμφώνησαν να μετακινήσουν την
τηλεόραση και τις άνετες καρέκλες από την κουζίνα είπαν πως περνούσαν 18
λεπτά λιγότερα στο δωμάτιο κάθε μέρα –που σημαίνει λιγότερο μασούλημα
δημητριακών, τσιπς και μπισκότων– και πως η προετοιμασία των γευμάτων τους έγινε πιο αποτελεσματική.
7. Πώς να φας λιγότερα μπισκότα χωρίς προσπάθεια
Έπειτα από κάποια γιορτή κάνε κι εσύ το πείραμα που προτείνουν οι επιστήμονες: σκέπασε τα μισά φαγητά που έχουν μείνει με πλαστική μεμβράνη ή βάλε τα σε διαφανή πλαστικά δοχεία. Τύλιξε τα άλλα μισά με αλουμινόχαρτο ή τοποθέτησέ τα σε αδιαφανή δοχεία.
Στο αντίστοιχο πείραμα του Πανεπιστημίου Κορνέλ, μέσα σε 2 ημέρες όλα τα απομεινάρια στα διαφανή περιτυλίγματα είχαν τελειώσει, ενώ τα περισσότερα
φαγητά στα αδιαφανή ήταν ακόμη εκεί – 10 ημέρες αργότερα. Τα καλά νέα
είναι πως αυτό λειτουργεί παρόμοια τόσο με τα μπαστουνάκια καρότου όσο
και με τα μπισκότα: αν μπορείς να τα δεις εύκολα, θα φας περισσότερα από αυτά.
Οπότε, όσο πιο υγιεινή είναι η τροφή τόσο πιο διαφανής θα πρέπει να είναι
η συσκευασία.
8. Γέμισε τα πιάτα στην κουζίνα
Πολλοί άνθρωποι τρώνε σε στυλ μπουφέ, με μπολ και πιατέλες επάνω
στην τραπεζαρία, όμως σε έρευνα βρέθηκε ότι εκείνοι που γέμισαν τα πιάτα
τους στην κουζίνα έφαγαν 19% λιγότερο φαγητό. Το ότι χρειαζόταν να σηκωθούν και να περπατήσουν ακόμη και λίγα μέτρα για να φτάσουν στο φαγητό ήταν αρκετό για να αναρωτηθούν: «Πεινάω πραγματικά ακόμη;». Συχνά η απάντηση ήταν αρνητική. Από την άλλη πλευρά, αν θέλεις
να φας περισσότερη σαλάτα, τοποθέτησε το μπολ στο κέντρο του τραπεζιού.
9. Πίνε από ψηλό ποτήρι
Σερβίρουμε 12% λιγότερο κρασί σε ένα ψηλό, στενό ποτήρι παρά σε ένα
πιο κοντό, φαρδύτερο, επειδή δείχνει περισσότερο. Δύο ακόμη αποστάγματα
γνώσης από μελέτες:
- πρώτον, βάζεις 12% λιγότερο κρασί στο ποτήρι όταν
αυτό ακουμπάει στο τραπέζι συγκριτικά με όταν το κρατάς, επειδή ένα ποτήρι
δείχνει πιο γεμάτο αν το κοιτάζεις από ψηλά.
- Δεύτερον, βάζεις περίπου 9% λιγότερο κόκκινο κρασί απ’ ό,τι λευκό, επειδή είναι πιο εύκολο να το δεις.
10. Μεγάλες συσκευασίες, μεγάλες και οι μερίδες
Οι περισσότεροι άνθρωποι δεν ακολουθούν τη συνιστώμενη ποσότητα των υλι-
κών στις συνταγές, αλλά βασίζονται στο ένστικτό τους. Φαντάσου ότι ετοιμάζεις δείπνο και τη μια μέρα έχεις μετρίου μεγέθους υλικά (π.χ. ένα πακέτο ζυμαρικά, ένα βάζο σάλτσα και ένα πακέτο κιμά), ενώ την άλλη μέρα έχεις τις μεγαλύτερου μεγέθους εκδοχές τους.
Μελέτες έχουν δείξει πως καταλήγεις να φτιάχνεις (και να τρως) 22% περισσότερο φαγητό, όταν χρησιμοποιείς μεγαλύτερες συσκευασίες. Η λύση; Χώρισέ τα. Αν αγοράζεις οικογενειακές συσκευασίες για να γλιτώσεις χρήματα ή χρόνο, μοίρασέ τες σε μικρότερα δοχεία.
Κι αν έχεις ήδη μαγειρέψει το φαγητό, χώρισέ το και βάλε το μισό στην κατάψυξη.
11. Αποκρυπτογράφησέ το
Όταν η γενική «βουτύρου» εμφανίζεται στην ονομασία ενός πιάτου,αυτό έχει κατά μέσο όρο 102 επιπλέον θερμίδες. Κάτι που περιγράφεται ως «τραγανό» έχει κατά μέσο όρο 131 περισσότερες θερμίδες συγκριτικά με κάτι που δεν έχει αυτή την περιγραφή.
12. Απόφυγε να καθίσεις κοντά στο μπαρ ή σε τηλεόραση
Οι άνθρωποι που κάθονται σε απόσταση δύο τραπεζιών από το μπαρ πίνουν κατά μέσο όρο 4 περισσότερες μπίρες ή ποτά (ανά τραπέζι 4 ατόμων) από εκείνους που κάθονται ένα τραπέζι μακρύτερα.
Και όσο πιο κοντά ήταν το τραπέζι σε τηλεόραση τόσο περισσότερα τηγανητά
παράγγελναν οι πελάτες.
13. Ζήτησε τραπέζι σε καλοφωτισμένο σημείο ή κοντά σε παράθυρο
Οι άνθρωποι σε αυτά τα τραπέζια είναι πιο πιθανό να παραγγείλουν πιο υγιεινά
φαγητά, ενώ εκείνοι που κάθονται σε τραπέζια όπου υπάρχει λιγότερο φως ή
σε σεπαρέ έχει αποδειχτεί πως τρώνε πιο βαριά φαγητά και περισσότερες
ποσότητες. Προσπάθησε, επίσης, να καθίσεις προς το μπροστινό μέρος:
εκείνοι που κάθονται πιο μακριά από την είσοδο τρώνε λιγότερες σαλάτες και
είναι 73% πιθανότερο να παραγγείλουν επιδόρπιο.
14. Ρίξε μια ματιά στον μπουφέ προτού σερβιριστείς
Τα τρία τέταρτα των αδύνατων ανθρώπων που συμμετείχαν σε μελέτες
του Πανεπιστημίου Κορνέλ περπάτησαν γύρω από τον μπουφέ και έλεγξαν
το φαγητό προτού πάρουν πιάτο και διαλέξουν τι θα φάνε. Οι υπέρβαροι, από την άλλη πλευρά, ήταν πιθανότερο να πάνε στην πιο κοντινή στοίβα πιάτων,
να πάρουν ένα και να αρχίσουν να το γεμίζουν. Αντί να πάνε κατευθείαν προς
τα φαγητά που τους άρεσαν πραγματικά, σέρβιραν στο πιάτο τους λίγο από καθετί που δε μισούσαν.
15. Κάθισε μακριά από το φαγητό
Στην ίδια μελέτη αναφέρεται, επίσης, ότι όχι μόνο οι αδύνατοι συμμετέχοντες δεν κάθισαν απλά σε τραπέζια μακριά από τον μπουφέ, αλλά το 73% κοιτούσαν προς διαφορετική κατεύθυνση. Οι υπέρβαροι συμμετέχοντες κάθισαν σε τραπέζια που ήταν, κατά μέσο όρο, 5 μέτρα πιο κοντά στον μπουφέ και ήταν τρεις φορές πιο πιθανό να καθίσουν κοιτάζοντας προς τα φαγητά.
Από αυτή την οπτική γωνία μπορούσαν να δουν άλλους συνδαιτυμόνες τους που επέστρεφαν στον μπουφέ για δεύτερη (ή τρίτη!) μερίδα, κάτι που έκανε αυτή την επιλογή να φαίνεται σαν «φυσιολογική» συμπεριφορά.
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr
