Σούπα παντζάρι γλυκοπατάτα από τον food blogger Cool Artisan

Μια πεντανόστιμη και υγιεινή συνταγή

28.06.2018

εχεις διαβασει

Σούπα παντζάρι

Tip: Ψήνοντας τα λαχανικά δίνεις μια υπέροχα μαγική επίγευση ψητού στη σούπα παντζάρι γλυκοπατάτα. 

Δες επίσης:Τι θα κάνεις το καρπούζι που έμεινε και δεν έφαγες; Γλυκό! Δες 5 εύκολες ιδέες!

Σούπα παντζάρι γλυκοπατάτα

Υλικά: 

  • 3 παντζάρια, καθαρισμένα
  • 2 καρότα
  • 1 γλυκοπατάτα
  • 1 κρεμμύδι
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 1 λίτρο ζωμό λαχανικών
  • 1 κ.γ. ταμπάσκο
  • Αλάτι & πιπέρι
  • 1 λεμόνι, ξύσμα και χυμό
  • 100 ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 1 αβοκάντο, κομμένο σε φέτες
  • Πιπέρι καγιέν, για το γαρνίρισμα

Δες επίσης:Πώς θα φτιάξεις ρύζι από κουνουπίδι με οφέλη που δε φαντάζεσαι και εξαιρετική γεύση!

Εκτέλεση: 

  • Βάζουμε τα παντζάρια, τα καρότα και τη γλυκοπατάτα σε αλουμινόχαρτο, τα ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και αλατοπίπερο και τα τυλίγουμε καλά.
  • Τα ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180 C για 30-40 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
  • Σοτάρουμε τα υπόλοιπα λαχανικά σε έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και έπειτα προσθέτουμε τα ψημένα λαχανικά.
  • Προσθέτουμε τα μυρωδικά, το ξύσμα και το χυμό και ανακατεύουμε.
  • Προσθέτουμε το ζωμό και αφήνουμε να σιγοβράσει η σούπα σε χαμηλή φωτιά για 30 με 40 λεπτά.
  • Πολτοποιούμε με ραβδομπλέντερ τη σούπα και την αφήνουμε να πάρει μια βράση.
  • Μόλις σερβίρουμε γαρνίρουμε με τις φέτες αβοκάντο.

Eυχαριστούμε για τη συνταγή τον food blogger Γαβριήλ Νικολαΐδη και το coolartisan.gr

Περισσότερα από Love your Shape

#shapegreece