Ήρθε η ώρα να καταρρίψουμε τους μύθους όπου υποστηρίζεται ότι η καφεΐνη ενεργοποιεί το μεταβολισμό σου ή ότι το γκρέιπφρουτ σε βοηθά να κάψεις λίπος. Σου αποκαλύπτουμε την αλήθεια για κάποιες συνηθισμένες θεωρίες απώλειας βάρους.
Η συνάδελφός σου σε συμβουλεύει να μην τρως μετά τις 8 το βράδυ, μια κοπέλα από το μάθημα yoga ορκίζεται ότι η δίαιτα με το γκρέιπφρουτ έχει αποτέλεσμα και η κολλητή σου σε προειδοποιεί ότι ο συνδυασμός υδατανθράκων και πρωτεΐνης μπορεί να σε παχύνει. Ακούς τέτοιες διατροφικές συμβουλές από καλοπροαίρετους ανθρώπους εδώ και χρόνια, αλλά αληθεύουν τελικά;
Να τι λένε οι ειδικοί:
1. «Το μάσημα τροφών όπως τσίχλα χωρίς ζάχαρη και το σέλερι θα με βοηθήσει να κάψω θερμίδες»
Μύθος «Θα μπορούσε, αλλά όχι τόσες ώστε να προκληθεί απώλεια βάρους» τονίζει η Δέσποινα Μαρσέλου, κλινική διαιτολόγος-διατροφολόγος με εξειδίκευση στο ανοσοποιητικό σύστημα, ΜSc, BSc.
«Η τσίχλα και ορισμένα λαχανικά αποκαλούνται συχνά τροφές “με αρνητικές θερμίδες”, επειδή υποθετικά ο οργανισμός χρειάζεται περισσότερες θερμίδες για να τις μασήσεις ή να τις αφομοιώσεις απ’ όσες περιέχουν. Αυτό ελέγχθηκε όταν ερευνητές ζήτησαν από ανθρώπους να μασήσουν τσίχλα χωρίς ζάχαρη με ρυθμό 100 μασήματα ανά λεπτό. Αφού υπολόγισαν την ενέργεια που καταναλώθηκε (περίπου 11 θερμίδες την ώρα), κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι ένα άτομο που μασάει τσίχλα κάθε ώρα που είναι ξύπνιο για 1 μήνα θα έχανε λιγότερα από 420 γραμμάρια. Με την κατανάλωση σέλερι καις λιγότερη ενέργεια από τις 6 θερμίδες που περιέχει κάθε βλαστός».
Συμπέρασμα; Αν πραγματικά θέλεις να χάσεις βάρος, άφησε ήσυχο το σαγόνι σου και ξεκίνα να κινείς το σώμα σου.
2 «Ο καφές επιταχύνει το μεταβολισμό μου»
Πραγματικότητα «Ο καφές μπορεί να τροφοδοτήσει την καύση θερμίδων, αρκεί να τον πίνεις σκέτο» τονίζει η Κάλλια Γιαννιτσοπούλου, κλινική διαιτολόγος-διατροφολόγος, MSc, MBA, SRD.
Σε μελέτη στην επιθεώρηση Metabolism διαπιστώθηκε ότι η καφεΐνη που περιέχεται σε 2 φλιτζάνια καφέ μπορεί να κάνει μια γυναίκα βάρους 65 κιλών να κάψει 48 θερμίδες μέσα στις επόμενες 2 ώρες.
«Η καφεΐνη ενεργοποιεί το νευρικό σύστημα, στέλνοντας σήμα τον οργανισμό να απελευθερώσει μικρή ποσότητα ενέργειας από τις αποθήκες λίπους», εξηγεί η ειδικός και προσθέτει: «Όμως, αν προσθέσεις γάλα ή ζάχαρη, μπορεί να προκληθεί αύξηση των επιπέδων της ινσουλίνης, πράγμα που εξαλείφει τη μεταβολική επίδραση».
Ωστόσο, μην προσπαθείς να επιταχύνεις την απώλεια βάρους, πίνοντας σκέτο καφέ όλη μέρα. Η διαιτολόγος προτείνει να μην ξεπερνάς τα 3 φλιτζάνια την ημέρα, καθώς η υπερβολική πρόσληψη καφεΐνης μπορεί να προκαλέσει άγχος, ναυτία και πονοκεφάλους.
Θα αδυνατίσεις αν δεν τρως μετά τις 8 το βράδυ;
3. «Αν “στεγνώσω” την πίτσα με χαρτί κουζίνας θα μειωθούν οι θερμίδες»
Πραγματικότητα «Δε θα εξαλείψει όλα τα λίπη, αλλά σίγουρα θα υπάρξει μια διαφορά στις θερμίδες. Αν τρως ένα μέτριο κομμάτι πίτσα με τυρί και τη στεγνώσεις πρώτα, μπορεί να αποβάλλεις μέχρι και 45 θερμίδες και 5 γραμμ. λιπαρά» αναφέρει ο Γιώργος Μίλεσης, MSc, κλινικός διαιτολόγος-διατροφολόγος Χαροκοπείου Πανεπιστημίου Αθηνών.
Όμως, όσο και να στεγνώνεις τα λίπη, δεν πρόκειται να συμβεί τίποτα αν παραγγέλνεις το λάθος είδος πίτσας. Η πίτσα με γεμιστή ζύμη και πολλά αλλαντικά, που μπορεί να έχει μέχρι και 800 θερμίδες ανά κομμάτι, περιέχει περισσότερα λιπαρά και νάτριο απ’ όσο πρέπει να καταναλώσεις μες στην ημέρα.
Αν πραγματικά θέλεις να βελτιώσεις το θρεπτικό προφίλ της πίτσας σου, απόφυγε τα αλλαντικά, ζήτησε να βάλουν το μισό τυρί και έξτρα λαχανικά, όπως μανιτάρια, σπανάκι ή μπρόκολο – και φρόντισε να είναι φτιαγμένη με λεπτή ζύμη.
4. «Αν τρώω μετά τις 8 το βράδυ θα πάρω βάρος»
Μύθος και Πραγματικότητα Σε αντίθεση με ό,τι είναι ευρέως αποδεκτό, το snack που τρως πριν από τον ύπνο δεν αποθηκεύεται αυτομάτως ως λίπος.
«Ο πιο σημαντικός παράγοντας που επηρεάζει το βάρος σου είναι ο αριθμός θερμίδων που έχεις κάψει συνολικά κάθε μέρα, όχι η ώρα που τις καταναλώνεις» υπογραμμίζει η Μαργαρίτα Οκτωράτου, κλινική διαιτολόγος-διατροφολόγος. Εν ολίγοις, αν παραλείπεις γεύματα στη διάρκεια της ημέρας, μπορεί να το παρακάνεις με το φαγητό το βράδυ, πράγμα που μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση κιλών.
Σε πρόσφατη μελέτη στην επιθεώρηση Journal of Nutrition διαπιστώθηκε ότι όσο λιγότερο φαγητό έτρωγαν οι άνθρωποι για πρωινό και μεσημεριανό τόσο περισσότερο έτρωγαν το βράδυ – και τόσο αυξανόταν η συνολική ημερήσια κατανάλωση θερμίδων.
«Ο μηχανισμός κορεσμού του εγκεφάλου –ο τρόπος με τον οποίο μας λέει ότι μπορούμε να σταματήσουμε να τρώμε– τείνει να γίνεται πιο αδύναμος όσο περνά η μέρα. Αυτό σημαίνει ότι μπορεί να φας περισσότερο το βράδυ μέχρι να νιώσεις χορτασμένη» λέει η ειδικός. Τρώγοντας πλουσιότερο πρωινό, λογική ποσότητα μεσημεριανού και πιο ελαφρύ βραδινό θα μπορέσεις να προσλαμβάνεις λιγότερες θερμίδες και να αντισταθείς στον πειρασμό να τσιμπολογάς τη νύχτα.
Καις περισσότερο λίπος όταν γυμνάζεσαι νηστική;
5 «Αν τρώω τους υδατάνθρακες, τα λιπαρά και τις πρωτεΐνες ξεχωριστά, θα χάσω βάρος»
Μύθος Αν και η αρχή του «συνδυασμού των τροφών» ή του να τρως συγκεκριμένα θρεπτικά στοιχεία σε συγκεκριμένες ώρες (αποκλείοντας ταυτόχρονα κάποια άλλα) έρχεται και φεύγει από τη μόδα εδώ και δεκαετίες, δεν υπάρχουν αποδεδειγμένα οφέλη.
«Στη θεωρία τονίζεται ότι διαφορετικοί τύποι τροφής (πρωτεΐνες, λιπαρά, άμυλο, σάκχαρα και όξινες τροφές) απαιτούν τα δικά τους πεπτικά ένζυμα για να μεταβολιστούν σωστά» αναφέρει ο Δημήτριος Γ. Πέτσιος, κλινικός διαιτολόγος-διατροφολόγος. Κάποιοι ισχυρίζονται ότι, αναμειγνύοντας αυτές τις ομάδες ή καταναλώνοντάς τες σε λάθος ώρες, μπορεί να προκληθούν πεπτικά προβλήματα ή αύξηση βάρους.
Για τους θιασώτες αυτού του διατροφικού στυλ, το να πιεις χυμό πορτοκαλιού και να φας μαζί ομελέτα ή ακόμη και ένα σάντουις με γαλοπούλα είναι απαγορευμένο. Για να καθορίσουν αν η διατροφή του συνδυασμού μπορεί να επιφέρει οφέλη για την υγεία ή την απώλεια βάρους, Ελβετοί ερευνητές υπέβαλαν δύο ομάδες παχύσαρκων ασθενών σε υποθερμιδική δίαιτα για 6 εβδομάδες. Η πρώτη ομάδα ακολουθούσε συνδυαστικό πρόγραμμα (καταναλώνοντας μόνο υδατάνθρακες σε ένα γεύμα και λίπη και πρωτεΐνες σε άλλο), ενώ η δεύτερη έτρωγε γεύματα που περιείχαν και τα τρία θρεπτικά στοιχεία.
Παρότι και οι δύο ομάδες κατανάλωναν τον ίδιο αριθμό θερμίδων, όσοι ακολουθούσαν ισορροπημένη διατροφή έχασαν 1,5 κιλό παραπάνω από την ομάδα που έκανε συνδυασμό τροφών – ενώ παράλληλα μειώθηκε και η αρτηριακή τους πίεση.
6. «Όταν ασκείσαι με άδειο στομάχι, καις περισσότερο λίπος»
Μύθος και Πραγματικότητα Ναι μπορείς να κάψεις λίπος, αλλά ίσως να μην μπορείς να γυμναστείς τόσο σκληρά όσο αν είχες φάει πρώτα. Καναδοί ερευνητές ζήτησαν από δύο ομάδες να κάνουν διάδρομο το πρωί μέχρι να κάψουν 400 θερμίδες. Αυτοί που παρέλειψαν το πρωινό έκαψαν 58% περισσότερο λίπος από αυτούς που έφαγαν πριν από το τρέξιμο. Ωστόσο, η νηστεία πριν από την άσκηση δε μεταφράζεται απαραίτητα σε απώλεια βάρους.
«Ο κόσμος υποθέτει λανθασμένα ότι αν χρησιμοποιείς λίπος για καύσιμο, αυτό ισοδυναμεί με απώλεια σωματικού λίπους», λέει η Aμαλία Γιωτοπούλου, κλινική διαιτολόγος-διατροφολόγος. «Αυτό που επηρεάζει περισσότερο την απώλεια βάρους είναι το πόσες θερμίδες έχεις κάψει κατά τη διάρκεια της προπόνησης και αν υπήρξε θερμιδικό έλλειμμα μέχρι το τέλος της ημέρας».
Μπορεί να φαίνεται αντίθετο στη λογική, αλλά ένα snack των 150-200 θερμίδων τουλάχιστον 30 λεπτά πριν από την άσκηση θα σε βοηθήσει να χάσεις βάρος μακροπρόθεσμα. Η κατανάλωση μιας μπανάνας ή μιας μπάρας δημητριακών πριν φορέσεις τα αθλητικά σου, θα σου δώσει την ενέργεια που χρειάζεσαι για να αυξήσεις την ένταση της προπόνησής σου.
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr
