Από την Ασπασία Πρόβου, οικογενειακή oλιστική σύμβουλος υγείας, απόφοιτη του Institute for Integrative Nutrition των ΗΠΑ - ιδρύτρια της δράσης "Παιδιά στην κουζίνα!" (www.paidiastinkouzina.gr)
Τι τρώει σε μια μέρα μια oλιστική σύμβουλος υγείας; Αυτή είναι η ιδανική διατροφή:
Ακούγοντας το σώμα μου, έχω δει ότι τα γαλακτοκομικά, η ζάχαρη και η γλουτένη δε βοηθούν την πνευματική μου διαύγεια και τη σωματική μου ενέργεια, οπότε τα αποφεύγω. • Η ημέρα μου αρχίζει συνήθως με χυμό φρούτων και λαχανικών (ο αγαπημένος μου συνδυασμός: καρότο, μήλο, τζίντζερ!) και αβγά σε κάποια εκδοχή ή pancakes. • Όσο εργάζομαι μου αρέσει να πίνω αφεψήματα βοτάνων και να μασουλάω ωμούς ξηρούς καρπούς. • Το μεσημέρι τρώω νωρίς ένα μικρό αλλά πλήρες γεύμα, π.χ. μια πράσινη σαλάτα με κοτόπουλο και, αν το επιτρέπει το πρόγραμμά μου, προσπαθώ το τελευταίο μου γεύμα να είναι πριν τις 7. • Σχεδόν πάντα ακούω τις ανάγκες του σώματός μου, ακόμα κι όταν είναι για κεμπάμπ, σοκολάτα ή παγωτό, γιατί όλα έχουν το ρόλο τους. Η αποδόμηση της λιγούρας είναι σημαντικότατη, γιατί δίνει τροφή για σκέψη και αναθεώρηση, αλλά πιστεύω ότι αξίζει κάποιες φορές να το "αφήνουμε για αύριο". Με τη λιγούρα το σώμα προσπαθεί να αποκαταστήσει μια ισορροπία. Διάβασε επίσης: Αλάδωτη πίτα, κουλούρι Θεσσαλονίκης και έτοιμες σούπες: Είναι τελικά υγιεινές επιλογές;
Η μαγειρική
Κάθε εβδομάδα πάω στη λαϊκή αγορά της γειτονιάς μου, μια συνήθεια που λατρεύω! Είμαστε πολύ τυχεροί οι αστοί Έλληνες που έχουμε σε κάθε γειτονιά τέτοια ποικιλία ολόφρεσκων ζαρζαβατικών και σε τόσο ανταγωνιστικές τιμές. Έχω τεράστια εκτίμηση στο μεράκι του μικρού παραγωγού και στην προσωπική επαφή και εμπιστοσύνη.
Δύο γρήγορες και υγιεινές συνταγές από την ειδικό
· Το πιο εύκολο-γρήγορο φαγητό μου είναι ο καγιανάς (η στραπατσάδα, που λέμε οι πιο βόρειοι) με ντομάτα και κολοκυθάκι ή σπανάκι, ανάλογα με την εποχή. · Επίσης, σε λιγότερα από 10 λεπτά μπορεί να προετοιμαστεί ένα φαγητό φούρνου με κοτόπουλο και λαχανικά: πλένω και χοντροκόβω τα λαχανικά, τα απλώνω στο ταψί μαζί με το κοτόπουλο και τα λούζω μ’ ένα μείγμα από ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, θυμάρι, μουστάρδα, σκόρδο και αλατοπίπερο. Ο φούρνος σε μία ώρα θα τα έχει κάνει λουκούμια!
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr
