Η διασημότητά του τσαγιού matcha έχει περάσει από όλα τα στάδια.
Έγινε πρώτα αγαπημένο των celebrities, κατόπιν το hashtag #matcha ξεπέρασε τα 3.000.000 posts στο instagram και τώρα έχει ήδη μπει στο μενού κάθε αμερικανικού coffee shop που θέλει να είναι updated.
H Eυρώπη, όπως πάντα, περίμενε να επιβεβαιώσουν οι έρευνες τις ευεργετικές ιδιότητές του για να αγκαλιάσει την τάση, και πλέον όχι μόνο το βρίσκουμε στην Ελλάδα, αλλά ήδη μαθαίνουμε να αναγνωρίζουμε την καλή ποιότητα. Και στο matcha, η ποιότητα μετράει.
Τι είναι όμως ακριβώς το τσάι matcha;
Η λέξη “Matcha” κυριολεκτικά σημαίνει τσάι σε σκόνη.
Σε αντίθεση με τα τσάγια και αφεψήματα που καταναλώναμε ως τώρα, η σκόνη matcha είναι ολόκληρα φύλλα πράσινου τσαγιού (ποικιλίας tencha) αλεσμένα σε σκόνη.
Καταναλώνοντας ολόκληρο το φύλλο, και όχι μόνο το εκχύλισμά του, προσλαμβάνουμε 137 φορές τα αντιοξειδωτικά του πράσινου τσαγιού και 12 φορές τη θρεπτική του αξία.
Ναι, 12 φορές τη θρεπτική αξία του πράσινου τσαγιού!
Μάλιστα, έχει τόσα πολλά και σημαντικά για τον οργανισμό οφέλη, που κατατάσσεται εν τέλει στην ειδική κατηγορία των “φαρμακοτροφίμων”.
Οι ευεργετικές ιδιότητες του τσαγιού matcha
- Είναι η πλουσιότερη πηγή αντιοξειδωτικών, περιέχοντας υψηλότερη ποσότητα από οποιαδήποτε άλλη υπερτροφή.
- Προσφέρει ήρεμη ενέργεια που διαρκεί ώρες - μία κατάσταση που ονομάζεται zenergy και οφείλεται στην αναλογία της καφεΐνης με την L-θειανίνη, ένα αμινοξύ που προωθεί τη χαλάρωση.
- Βοηθάει στη φυσική αποτοξίνωση του σώματος, λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε χλωροφύλλη.
- Αυξάνει τη θερμογένεση του οργανισμού, βοηθώντας έτσι το μεταβολισμό.
- Πλούσιο σε κατεχίνες και επιγαλοκατεχίνες (140 φορές από την ποσότητα που περιέχεται στο απλό τσάι), ενισχύει το ανοσοποιητικό.
Μερικά μαθήματα για να αναγνωρίσεις την κορυφαία ποιότητα matcha
Αυτό είναι το #1 πράγμα που πρέπει να ξέρεις για το τσάι μάτσα - ακριβώς επειδή πίνεις τα φύλλα σε σκόνη, έχει υπέρτατη σημασία η ποιότητά του. Να τι χρειάζεται να ξέρεις πριν επιλέξεις:
- Το χρώμα Η απόχρωση μίας καλής σκόνης μάτσα τσαγιού είναι ανοιχτό πράσινο. Αν δες πολύ σκούρο χρώμα ή σχεδόν κίτρινο, δεν είναι μάτσα ή σίγουρα δεν είναι καλή ποιότητα.
- Δεν υπάρχει χύμα μάτσα σε ανοιχτές συκευασίες όπως στο τσάι βουνού, για παράδειγμα, γιατί οξειδώνεται από τον αέρα. Θα το βρεις μόνο σε επανασφραγιζόμενες συσκευασίες.
- Η ανώτατη ποιότητα μάτσα είναι το Ceremonial Grade, η τελετουργική δηλαδή μάτσα που παίρνει το όνομά της από τις παραδοσιακές τελετές των Βουδιστών μοναχών που το καταναλώνουν προκειμένου να τους βοηθήσει να διαλογιστούν.
- Στην παρασκευή της χρησιμοποιούνται μόνο τα πιο νεαρά και φρέσκα φύλλα από την κορυφή του φυτού, τα οποία είναι πιο γλυκά (εκ φύσεως) και πιο πλούσια σε θρεπτικά συστατικά. Γι'αυτό και η καλής ποιότητας Matcha χαρακτηρίζεται ως umami και δεν πρέπει να είναι πικρή, χωρίς καμία προσθήκη ζάχαρης, γλυκαντικού ή άλλων συστατικών.
- Ίσως το καλύτερο μάτσα που κυκλοφορεί στον κόσμο και στην Ελλάδα είναι το βιολογικό Matcha Ninja.
Τι είναι το Matcha Ninja και πού θα το βρεις
To Matcha Ninja είναι 100% ceremonial grade (δηλαδή ανώτατης ποιότητας) μάτσα και το μοναδικό στον κόσμο με τριπλή βιολογική πιστοποίηση (από τον Καναδά, τις ΗΠΑ και την Ευρωπαϊκή Ένωση, που είναι και η πλέον απαιτητική), που εγγυάται ότι είναι απαλλαγμένο από βαρέα μέταλλα και φυτοφάρμακα.
Πώς θα το πιεις
Διαλύεται σε ζεστό ή κρύο νερό, ενώ μπορείς να το χρησιμοποιήσεις και σε συνταγές!
Πού θα βρεις το Matcha Ninja
Σε updated coffee shops, εστιατόρια, γυμναστήρια, eshops, φαρμακεία και πολλά πολλά ακόμα σημεία πώλησης αλλά και στο www.matchaninja.com.gr
Δες ακόμα περισσότερες ιδέες για συνταγές με matcha:
Instagram @MatchaNinja.gr
Facebook: Matcha Ninja Greece
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr
