Το πρωινό της Κάτιας Ζυγούλη (& οι συνταγές)!

Cookies με Quaker και διπλή σοκολάτα

Υλικά:

2 κούπες κομματάκια ημίγλυκης σοκολάτας

1 ¼ κούπας αλεύρι ολικής αλέσεως

2 κουτ. γλυκού baking powder

¼ κουτ. γλυκού μαγειρ. σόδα

¼ κουτ. γλυκού αλάτι (προαιρετικά)

225 γρ. μαργαρίνη ή μαλακό βούτυρο

¾ κούπας μαύρη ζάχαρη

1 αυγό

1 κουτ. γλυκού βανίλια

2 κούπες Quaker

Εκτέλεση:

1. Ζεστάνετε τον φούρνο στους 175οC

2. Σε μικρό κατσαρολάκι λιώστε τη μία κούπα σοκολάτα σε χαμηλή φωτιά και αφήστε τη να κρυώσει

3. Σε μέτριο μπολ ανακατέψτε καλά το αλεύρι, το baking powder, τη σόδα και το αλάτι

4. Σε μεγάλο μπολ χτυπήστε με το μίξερ τη μαργαρίνη (ή το βούτυρο) και τη ζάχαρη, μέχρι να αποκτήσουν κρεμώδη υφή

5. Ρίξτε τη λιωμένη σοκολάτα, το αυγό, τη βανίλια και προσθέστε σταδιακά το μείγμα με το αλεύρι. Ανακατέψτε καλά

6. Προσθέστε το Quaker και την υπόλοιπη σοκολάτα

7. Με ένα κουτάλι της σούπας σχηματίστε cookies στη σειρά, πάνω σε ένα χαρτί ψησίματος

8. Ψήστε για 12- 15 λεπτά περίπου

9. Αφήστε τα να κρυώσουν για 2 λεπτά προκειμένου να τα ξεκολλήσετε εύκολα

Δες ακόμη πως θα φτιάξεις τέλεια Quaker Muffins με καρύδια και cream cheese... 

Υλικά:

½ κούπας μαύρη ζάχαρη

1/3 κούπας μαργαρίνη ή μαλακό βούτυρο

85 γρ. cream cheese

2/3 κούπας γάλα

1 αυγό

1 κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

1 κούπα Quaker

½ κούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1/3 κούπας αλεύρι ολικής αλέσεως

1 κουτ. σούπας baking powder

½ κουτ. γλυκού αλάτι

¾ κούπας καρύδια χτυπημένα

Εκτέλεση:

1. Ζεστάνετε τον φούρνο στους 100οC. Βάλτε σε 12 φόρμες για muffins  τις αντίστοιχες χάρτινες φόρμες ψησίματος

2. Σε μέτριο μπολ ανακατέψτε καλά το Quaker, το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το ολικής αλέσεως και ½ κούπα καρύδια

3. Σε ένα άλλο μέτριο μπολ χτυπήστε τη ζάχαρη, τη μαργαρίνη (ή το βούτυρο) και το cream cheese μέχρι να αποκτήσουν κρεμώδη υφή. Προσθέστε το γάλα, το αυγό και το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατέψτε καλά

4. Αδειάστε το μείγμα στο πρώτο μπολ και ανακατέψτε πάλι. (Προσέξτε να μην διαλυθούν εντελώς τα υλικά) 

5. Γεμίστε τις φόρμες κατά τα ¾ και συμπληρώστε με καρύδια

6. Ψήστε για 20 λεπτά περίπου ή μέχρι να ροδοκοκκινίσουν

7. Αφήστε τις φόρμες να κρυώσουν για 5 λεπτά, πριν βγάλετε τα muffins

... και τις πιο απλές Bars Σοκολάτας με Quaker...

Για 10 τεμάχια

75 g Quaker (3/4 της κούπας)

150 g σοκολάτα κουβερτούρα

75 g γλυκό κουταλιού πορτοκάλι ψιλοκομμένο

Λιώνουμε τη σοκολάτα (σε μπεν μαρί) και την ανακατεύουμε με το Quaker και το ψιλοκομμένο πορτοκάλι. Τοποθετούμε το μίγμα ανάμεσα σε δύο κομμάτια λαδόχαρτο και το στρώνουμε με τον πλάστη, δίνοντας του τετράγωνο σχήμα πάχους ενός δάχτυλου. Αφαιρούμε το επάνω λαδόχαρτο και κόβουμε με μαχαίρι σε μακρόστενα κομμάτια, όσο είναι ακόμη μαλακό το μίγμα. Χωρίζουμε τα κομμάτια αφού τα αφήσουμε λίγη ώρα να κρυώσουν. Κατά την καλοκαιρινή περίοδο, διατηρούμε τα Bars στο ψυγείο.