Σπιτικά λουκούμια χωρίς ζάχαρη - με 4 μόνο υλικά!

Τρώγε άφοβα, έχουν 45 μόλις θερμίδες!

instagram

Τα λουκούμια είναι ένα από τα πιο παραδοσιακά και αγαπημένα γλυκά, γνωστά για την απαλότητα και τη γλυκιά τους γεύση. Αποτελούν κομμάτι της ελληνικής γαστρονομικής κουλτούρας και έχουν συνδεθεί με γιορτές, επισκέψεις σε φιλικά σπίτια και ιδιαίτερες στιγμές απόλαυσης. Η αέρινη υφή τους και το χαρακτηριστικό άρωμα σε ταξιδεύουν σε άλλες εποχές, γεμάτες απλότητα και γλυκές απολαύσεις.

Κι όμως, τα λουκούμια δεν χρειάζεται να είναι γεμάτα ζάχαρη για να είναι εξίσου νόστιμα. Υπάρχουν και πιο υγιεινές επιλογές που διατηρούν τη χαρακτηριστική τους νοστιμιά, όπως η συνταγή για λουκούμια γάλακτος με μόλις 4 υλικά, από τη διατροφολόγο Δήμητρα Παπαμίχου (@dimidiet) και χωρίς ζάχαρη. Ένα γλυκό που μπορείς να φτιάξεις εύκολα, χωρίς να χάσεις καθόλου από τη γεύση και την απόλαυση!

Λουκουμάκια γάλακτος

Υλικά:

120 γρ χουρμάδες
2 ποτήρια (500 ml) γάλα
70 γραμ. κορν φλάουρ
Ινδοκάρυδο ή κακάο για το πασπάλισμα

Εκτέλεση:

1) Μούλιασε τους χουρμάδες σε βραστό νερό για 10 λεπτά. Στράγγισέ τους και χτύπησέ τους στο μούλτι με 100 γραμ. από το νερό που μουλιάσαν.

2) Διάλυσε σε ένα ποτήρι κρύο γάλα το κορν φλάουρ.

3) Ρίξε ένα ποτήρι γάλα σε ένα κατσαρολάκι, πρόσθεσε την πάστα από τους χουρμάδες και ζέστανέ το σε μέτρια φωτιά (χωρίς να βράσει). Αν θέλεις, πρόσθεσε ένα κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας.

4) Πρόσθεσε το διαλυμένο κορν φλάουρ στο κατσαρολάκι και ανακάτευε συνεχώς με ένα σύρμα μέχρι να πήξει. Αυτό θα γίνει πολύ γρήγορα.

5) Άδειασε το μείγμα σε ένα τάπερ καλυμμένο με χαρτί ψησίματος και βάλ’ το στο ψυγείο για αρκετές ώρες ώστε να πήξει καλά. Ιδανικά, άφησέ το όλο το βράδυ, αλλά μετά από 3-4 ώρες θα είναι έτοιμο.

6) Αναποδογύρισε το μείγμα και κόψε το σε κυβάκια. Θα βγουν περίπου 18 μεγάλα κομμάτια, αλλά μπορείς να τα κάνεις και μικρότερα.

7) Πασπάλισέ τα με ινδική καρύδα ή κακάο και είναι έτοιμα! Μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο για 3-4 μέρες.