Με καταγωγή την Ινδία, ο κουρκουμάς, έχει πολλά οφέλη στην υγεία και είναι άκρως θρεπτικό. Ο κουρκουμάς (Turmeric ή Curcuma longa) χρησιμοποιείται για τις θεραπευτικές του ιδιότητες εδώ και 4.000 χρόνια στον Βεδικό πολιτισμό της Ινδίας, όταν ο κουρκουμάς ήταν το κύριο μπαχαρικό, κατέχοντας επίσης θρησκευτική σημασία. Στην Ελληνο-αραβική ιατρική του 1ου μΧ. αιώνα, βασισμένη στις διδασκαλίες του Ιπποκράτη, Γαληνού και Αβιτσιανού και στα τέσσερα ταμπεραμέντα της Αγιουβέρδα, o κουρκουμάς χρησιμοποιούνταν ως χολαγωγό στον ίκτερο, καθώς και εξωτερικά σε έλκη και φλεγμονές.
Ο κουρκουμάς ανήκει άλλωστε στις τροφές με αρνητικές θερμίδες. Τι σημαίνει αυτό; Ορισμένες τροφές κατά τη διαδικασία επεξεργασίας και αφομοίωσης τους από τον οργανισμό προκαλούν μεγαλύτερη δαπάνη ενέργειας απ’ ό,τι η ονομαστική ενεργειακή τους αξία. Δηλαδή σε τελικό απολογισμό, οι θερμίδες που μας παρέχουν είναι λιγότερες από αυτές που καταναλώνουμε για να τις πέψουμε. Οι συγκεκριμένες τροφές χαρακτηρίζονται ως «υψηλής ειδικής δυναμικής ενέργειας» και αποκαλούνται απλουστευμένα «τροφές με αρνητικές θερμίδες».
Η μανία με τον latte κουρκουμά
H Mεγάλη Βρετανία και η Νέα Υόρκη έχουν γεμίσει με μικρά καφέ, που αντί για καφέ, σερβίρουν τον αντιοξειδωτικό λάτε κουρκουμά, με την Γκουίνεθ Πάλτροου να ορκίζεται σε αυτόν και να έχει αντικαταστήσει τον καφέ με λάτε κουρκουμά.
Για μια μερίδα θα χρειαστείς!
- 1 κούπα άγλυκο γάλα καρύδας ή αμυγδάλου (Eνναλακτικά, χρησιμοποίησε κρεμώδες γάλα κάσιους)
- Μια μεγάλη κουταλιά κουρκουμά σε σκόνη (ή 2 κουταλιές πάστας κουρκουμά*)
- 1 κουταλιά του γλυκού τζίντζερ τριμμένο ή σκόνη
- 1 κουταλιά του γλυκού κανέλα
- 1 κουταλιά του γλυκού λάδι καρύδας
- 1 κουταλιά του γλυκού μέλι
- Προαιρετικά μαύρο πιπέρι (μια πρέζα)
- Προαιρετικά, στύψε και λίγο λεμόνι.
*Για την πάστα κουρκουμά, χρησιμοποίησε 2 μέρη σκόνης κουρκουμά σε ένα μέρος νερού που βράζει. Ανακάτεψε μέχρι να γίνουν ένα και φύλαξε στο ψυγείο για 5 μέρες το πολύ.
Εκτέλεση:
Ζεσταίνεις σε κατσαρολάκι το γάλα αμυγδάλου χωρίς να βράσει. Προσθέτεις τον κουρκουμά, σκόνη τζίντζερ και κανέλα. Έπειτα, ρίχνεις το λάδι καρύδας και χτυπάς όλα τα υλικά με ραβδομπλέντερ. Πασπαλίζεις με κανέλα!
Για κρύο λάτε, προσθέτεις το μείγμα σε μπλέντερ με παγάκια και δεν ξεχνάς το μέλι!!!
Πηγή: kaleandchocolate.com
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr
