Ψητό Κοτόπουλο
Μερίδες: 6
Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά (συν 15 λεπτά ξεκούραση)
Υλικά
1 κοτόπουλο 1,5 κιλού, από το οποίο έχεις αφαιρέσει το πλεονάζον λίπος
2 κ.σ. ελαιόλαδο, συν λίγο ακόμη για επάλειψη
αλάτι
μαύρο πιπέρι, φρεσκοτριμμένο
1 κ.σ. φρέσκος χυμός λεμονιού
1 κ.σ. φρέσκο θυμάρι, ψιλοκομμένο
2 κ.σ. φρέσκια ρίγανη, ψιλοκομμένη
Εκτέλεση
1. Προθέρμανε το φούρνο στους 230οC. Άλειψε ελαφρώς το κοτόπουλο με λίγο λάδι και πασπάλισε λίγο με αλατοπίπερο. Βάλ’ το με την πλευρά του στήθους πάνω σε ένα πυρίμαχο σκεύος στη μεσαία σχάρα του φούρνου. Ψήσ’ το, χωρίς καπάκι, για 45 λεπτά περίπου, μέχρι ο ζωμός που τρέχει να είναι διαφανής όταν το τρυπάς με πιρούνι. Αν έχεις θερμόμετρο, θα πρέπει να λέει 74οC στο πιο παχύ κομμάτι του κοτόπουλου.
2. Στο μεταξύ, σε μέτριο μπολ, χτύπησε τις 2 κουταλιές ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, το θυμάρι και τη ρίγανη. Πασπάλισε ελαφρώς με αλατοπίπερο και άφησε το μείγμα στην άκρη.
3. Μόλις ψηθεί το κοτόπουλο, βγάλ’ το από το φούρνο και βάλ’ το σε μία μεγάλη πιατέλα και κράτα το ζουμάκι του. Σκέπασέ το (όχι πολύ σφιχτά) με αλουμινόχαρτο και άφησέ το να καθίσει για 15 λεπτά. Βάλε το ζουμί στο μείγμα με το ελαιόλαδο και χτύπησέ το. Κόψε το κοτόπουλο (αφαίρεσε πρώτα την πέτσα για να γλιτώσεις 130 θερμίδες και 10 γραμμ. λιπαρά ανά μερίδα) και περίχυσε κάθε πιάτο με τη σάλτσα.
Θρεπτική αξία ανά μερίδα
328 θερμίδες
21 γραμμ. λιπαρά (5 γραμμ. κορεσμένα)
0 γραμμ. υδατάνθρακες
32 γραμμ. πρωτεΐνες
0 γραμμ. φυτικές ίνες
97 mg νάτριο
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr
