Ένας από τους πιο κοινούς μύθους περί διατροφής και απώλειας βάρους είναι ότι ο συνδυασμός πρωτεΐνης με υδατάνθρακα μας παχαίνει, άρα απαγορεύονται πατάτες με κρέας, μακαρόνια με κιμά, ψάρι με ψωμί και άλλα πολλά. Ποια είναι η επιστημονική βάση πίσω από αυτό; Καμία φυσικά!
Tο ρητό «ο καλός ο μύλος όλα τα αλέθει» ισχύει για το μεταβολισμό μας, που μπορεί να μεταβολίσει ταυτόχρονα πρωτεΐνη και υδατάνθρακα με μεγάλη επιτυχία. Και γιατί όποιος αποφεύγει τον συνδυασμό αυτών μπορεί να χάνει βάρος; Μα γιατί τελικά τρώει λιγότερο! Λιγότερο σε ποσότητα, λιγότερο σε ποικιλία!
Αν έχουμε να επιλέξουμε ανάμεσα σε πρωτεΐνη και υδατάνθρακα, κατά πάσα πιθανότητα τελικά θα φάμε λιγότερο. Από την άλλη, σκέψου πόσα τρόφιμα αποκλείονται από τη διατροφή, με αποτέλεσμα να μειώνεται η γενική πρόσληψη τροφήςκαι άρα ενέργειας.
Η αλήθεια είναι ακριβώς το αντίθετο. Ο οργανισμός μας χρειάζεται και πρωτεΐνη (κρέας, τυρί, ψάρι, αυγό, γαλακτοκομικά και όσπρια) και υδατάνθρακα (ψωμί, ρύζι, μακαρόνια, δημητριακά ολικής αλέσεως, πατάτες, καλαμπόκι και αρακάς) στα περισσότερα γεύματα.
Και τα δύο αυτά συστατικά τροφοδοτούν τον μεταβολισμό μας (δηλαδή τις καύσεις μας) ενώ συνυπάρχουν ούτως ή άλλως σε κάποια τρόφιμα εκ φύσεως, όπως για παράδειγμα τα όσπρια που περιέχουν τόση πρωτεΐνη όσο και υδατάνθρακα θα έλεγεκανείς.
Ακόμη, γνώριζες ότι για να αποθηκευτεί το γλυκογόνο στον οργανισμό (και αυτό έχει ιδιαίτερη σημασία για σκούμενους και αθλητές) απαιτείται μια πρωτεΐνική βάση; Γι’ αυτό και τελικά επιβάλλεται να συνδυάζονται οι υδατάνθρακες με την πρωτεΐνη. Ας δούμε κάποιες ιδέες γευμάτων που συμπεριλαμβάνουν και τις δύο αυτές απαραίτητες ομάδες τροφίμων:
Στο πρωινό
Σε περίπτωση που ανήκεις στα άτομα που οι αντοχές σου σε προδίδουν από το πρωί, έχεις ανάγκη για άμεση ενέργεια (υδατάνθρακες) αλλά και ειδικότερα πρωτεΐνη που θα σε κρατήσει χορτάτη για να ξεκινήσει δυναμικά η μέρα σου. Μπορείς να επιλέξεις γαλοπούλα με κριτσίνι, ένα μπολ δημητριακών ολικής αλέσεως ενισχυμένο με πρωτεΐνη και ημίπαχο γάλα, τοστ με ημίπαχο τυρί, αυγό βραστό και φρυγανιές ή πολύσπορο ψωμί με ταχίνι και μέλι.
Στο κυρίως γεύμα
Είναι σημαντικό να πάρεις και πρωτεΐνη και υδατάνθρακα για ένα πλήρες θρεπτικό γεύμα και για να τροφοδοτείς το μεταβολισμό σου με κάθε τρόπο, όπως φακές με ψωμί,κοτόπουλο με ρύζι, ψάρι με πατάτες, αρακά με τυρί είναι μερικές επιλογές. Αυτό που αξίζει να φροντίσεις είναι από τις ζωικές πηγές πρωτεΐνης (κρέας, κοτόπουλο) να αφαιρέσεις τα ορατά λίπη καθώς πρόκειται για κορεσμένα -κακά- λιπαρά. Αυτό δεν ισχύει για την φυτική πρωτεΐνη όπως της σόγιας ή των οσπρίων που περιέχουν περισσότερο «καλά» λιπαρά.
Το δεύτερο γεύμα της ημέρας
Μπορεί να είναι σαλάτα με πρωτεΐνη και υδατάνθρακα, π.χ. σαλάτα με καλαμπόκι και αυγό, ντάκος με τυρί, μια ομελέτα ή γιαούρτι με δημητριακά ολικής αλέσεως με πρωτεΐνη.
Σνακ;
«Αν και η πρωτεΐνη στα βασικά μας γεύματα πιθανόν να σε καλύπτει, για σνακ υπάρχουν επιλογές όπως γιαούρτι με φρούτο, φρούτο με ξηρούς καρπούς, κριτσίνια με τυρί ή γαλοπούλα ή κοτόπουλο και άλλα πολλά. Συνοψίζοντας, όχι απλά δεν υπάρχει καμία βάση στο να μην συνδυάζεται η πρωτεΐνη με τον υδατάνθρακα, αλλά αντίθετα, αυτός πρέπει να είναι ο στόχος μας στα περισσότερα γεύματα της ημέρας», εξηγεί η Δήμητρα Μελαδάκη, διαιτολόγος - διατροφολόγος.
Shape Tip: Το χορταστικό σνακ με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη
Η νέα σειρά Mini της Creta Farms Εν Ελλάδι σε πρακτική συσκευασία, που περιλαμβάνει 2 ζουμερά Mini και 2 τραγανά κριτσίνια, βρίσκεται πλέον σε όλα τα περίπτερα για να μπορείς να φας ένα υγιεινό meat snack πρωτεΐνης κάθε στιγμή! Ως γνωστόν, οι πρωτεΐνες συμβάλλουν, στα πλαίσια μιας ποικίλης και ισορροπημένης διατροφής και ενός υγιεινού τρόπου ζωής, στη διατήρηση και στην αύξηση της μυϊκής μάζας, καθώς επίσης και στη διατήρηση της φυσιολογικής κατάστασης των οστών.
H Creta Farms καινοτομεί, είτε αφαιρώντας μέρος του λίπους από το κρέας και υποκαθιστώντας το με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, είτε προσθέτοντας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο σε άπαχα φιλέτα κρέατος. Θα βρεις τα Εν Ελλάδι mini σε τρεις γεύσεις: γαλοπούλα, κοτόπουλο και πάριζα. Μπορούν να μείνουν έως και 4 ώρες εκτός ψυγείου, ώστε να τα πάρεις μαζί σου, στο γραφείο, στην προπόνηση, στο πάρκο, στη παραλία, παντού!
Aπό 56 θερμίδες ανά μερίδα (1 mini & 1 κριτσίνι) και από €1 (προτεινόμενη λιανική τιμή), ανάλογα με το προϊόν!
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr
