Μπέργκερ με Αρνί, Φέτα και Σος Γιαούρτι-Σαφράν
Μερίδες: 4 - Υλικά
1/2 κιλό αρνίσιος κιμάς
1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα
1/4 κ.γ. αλάτι
4 κ.γ φρέσκια μέντα, ψιλοκομμένη
μια πρέζα σαφράν (κρόκος)
1 κεσεδάκι 170 γραμμ. άπαχο στραγγιστό γιαούρτι
1 κ.γ. φρέσκια ρίγανη, ψιλοκομμένη
μία μέτρια ντομάτα, κομμένη σε κύβους
60 γραμμ. ημιάπαχη φέτα, τρίμμα
1 κ.γ. ελαιόλαδο
8 πιτάκια ολικής αλέσεως
Εκτέλεση
1. Ζέστανε μια σχάρα ή μια γκριλιέρα σε μέτρια προς υψηλή φωτιά. Στο μεταξύ, σε μέτριο μπολ ανακάτεψε τον κιμά, το αλάτι και 2 κουταλάκια μέντα. Χώρισε σε τέσσερις ίσες ποσότητες, πλάσε τέσσερα μπιφτέκια και βάλ’ τα στην άκρη.
2. Σε μικρό μπολ, ανακάτεψε το σαφράν με 1 κουταλάκι καυτό νερό και άφησέ το να καθίσει για 2-3 λεπτά. Διάλυσε τις ίνες του σαφράν με τα δάχτυλά σου και ανακάτεψέ το με το νερό. Πρόσθεσε το γιαούρτι και ρίγανη, ανακάτεψε καλά και άφησε το μείγμα στην άκρη.
3. Σε άλλο μικρό μπολ, ανακάτεψε την ντομάτα, τη φέτα, το ελαιόλαδο και την υπόλοιπη μέντα (2 κουταλάκια) και βάλε το μείγμα στην άκρη.
4. Ψήσε τα μπιφτέκια για 3 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι να ψηθούν όσο θέλεις. Βάλε και τα πιτάκια στο γκριλ για 1 λεπτό για να μαλακώσουν. Βάλε τέσσερα πιτάκια κάτω και πρόσθεσε από πάνω στο καθένα ένα μπιφτέκι, μία κουταλιά από τη σος σαφράν-γιαούρτι και μία μεγάλη κουταλιά από το μείγμα ντομάτας. Βάλε από πάνω τα υπόλοιπα πιτάκια και σέρβιρε αμέσως, συνοδεύοντάς τα αν θέλεις με επιπλέον σος.
Θρεπτική αξία ανά μερίδα 483 θερμίδες, 25 γραμμ. λιπαρά (10 γραμμ. κορεσμένα), 39 γραμμ. υδατάνθρακες, 28 γραμμ. πρωτεΐνες, 6 γραμμ. φυτικές ίνες, 115 mg ασβέστιο, 4 mg σίδηρος, 750 mg νάτριο
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr
