Η συγκεκριμένη χορτοφαγική συνταγή είναι χωρίς γλουτένη, και σου εγγυάται ένα σούπερ νόστιμο αποτέλεσμα. Δοκίμασε και εσύ να φτιάξεις χορτοφαγικά μπιφτέκια με παντζάρι και κινόα, που  μπορούν να σερβιριστούν ως burger λαχανικών ανάμεσα σε ψωμάκια χωρίς γλουτένη ή σκέτα, ως ορεκτικό. Αυτή και άλλες χορτοφαγικές συνταγές, θα βρεις στο blog της διατροφολόγου Δέσποινας Μαρσέλου notanordinarymum.gr.

Υλικά για 3-4 άτομα

  • 3 κουταλάκια έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 φλιτζάνι καρύδια
  • 1/2 φλιτζάνι κορινθιακή σταφίδα
  • 1 φλιτζάνι παντζάρια τριμμένα
  • 1 σκελίδα σκόρδου πολτοποιημένη
  • 2 κ.γ. γλυκιά καπνιστή πάπρικα και 1κγ θυμάρι
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
  • 1 αυγό
  • 2 κούπες μαγειρεμένη κινόα

Φτιάξε χούμους με παντζάρι, ένα πεντανόστιμο και υγιεινό ντιπ για τα γεύματά σου

Οδηγίες

  • Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζέστανε το λάδι σε μέτρια φωτιά.
  • Πρόσθεσε το κρεμμύδι και σόταρε για περίπου 5 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
  • Στη συνέχεια στον χορό μπαίνουν τα καρύδια, οι σταφίδες, τα παντζάρια, το σκόρδο και η πάπρικα με το θυμάρι και μαγειρεύεις άλλα 5 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά.
  • Αποσύρεις το μείγμα από τη φωτιά και το αφήνεις να κρυώσει ελαφρώς.
  • Ρίχνεις το μείγμα σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτεις το αλάτι, το πιπέρι, το αυγό και το κινόα στο μούλτι μαζί και τα πολτοποιείς μέχρι να γίνει σαν πουρές.
  • Λαδώνεις τα χέρια σου ελαφρώς και πλάθεις 6-8 μικρά μπιφτέκια ή 4-5 μεγάλα.
  • Ζεσταίνεις ένα τηγάνι με βαρύ πάτο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και προσθέτεις λάδι.
  • Τοποθετείς τα μπιφτέκια στο τηγάνι και μαγειρεύεις για 5 λεπτά.
  • Ανασηκώνεις με προσοχή τα μπιφτέκια, τα γυρίζεις από την άλλη πλευρά, χαμηλώνεις  τη φωτιά, σκεπάζεις και μαγειρεύεις για άλλα 10 λεπτά μέχρι τα μπιφτέκια να αποκτήσουν μια καφετιά κρούστα.
  • Σερβίρέ τα ζεστά με τα αγαπημένα σας συνοδευτικά.Εγώ πάντα προτιμώ σαλάτα και ντιπ με γιαούρτι, έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, λεμόνι και γλυκια πάπρικα. Τ Ε Λ Ε Ι Α!

Δες επίσης: H συνταγή για το πιο σούπερ πρωινό με νάτσος, αυγά, αβοκάντο και όχι μόνο!

Tips

  • Tα παντζάρια είναι πλούσια σε υδατάνθρακες, νιτρικά άλατα, μαγνήσιο, σίδηρο, κάλιο, νάτριο, βιταμίνη C και φυτοθρεπτικά συστατικά και μπορούν να θωρακίσουν τον οργανισμό απέναντι σε αρκετές ασθένειες. Εάν γυμνάζεσαι ο χυμός παντζαριού μπορεί να αυξήσει την απόδοσή σου!

Share
Published by
Δέσποινα Μαρσέλου

Recent Posts

Ενδομητρίωση: Αλήθειες και μύθοι για τη νόσο που καθυστερεί έως και 5 χρόνια να διαγνωστεί

Το ήξερες πως η ενδομητρίωση σχετίζεται άμεσα με έντονους πόνους περιόδου και υπογονιμότητα; Read More

22/07/2019 12:46 μμ

Αστρολογικές προβλέψεις: Tα ζώδια της εβδομάδας

Ποιες είναι οι αστρολογικές εβδομαδιαίες προβλέψεις για όλα τα ζώδια για την εβδομάδα που ξεκίνησε; Read More

22/07/2019 12:01 μμ

Ομελέτα με πατάτες και σέσκουλα: Η σούπερ υγιεινή και οικονομική συνταγή

Αυτό το πιάτο εiναι οικονοµικό και δiνει 4 µερiδες: Ομελέτα με πατάτες και σέσκουλα. Read More

22/07/2019 11:58 πμ

9 γρήγορα κόλπα ομορφιάς που αξίζει να γνωρίζεις

Ο ελεύθερος χρόνος σου είναι λιγοστός, όπως σε όλες. Μάθε, λοιπόν, πώς να φροντίζεις την ομορφιά σου καθημερινά με συνοπτικές… Read More

22/07/2019 11:55 πμ

15+1 μικρά tips για τέλεια χείλη

Ακολούθησε τις παρακάτω συμβουλές για να βάζεις σωστά κραγιόν, πετυχαίνοντας ένα εντυπωσιακό αποτέλεσμα στα χείλη. Read More

22/07/2019 11:25 πμ

Μήπως είσαι υπερβολικά ανταγωνιστική; Μάθε πώς θα το διαχειριστείς σωστά

Μάθε πώς θα τεστάρεις τον εαυτό σου και θα χαλιναγωγήσεις τον υπέρμετρο ανταγωνισμό σου. Read More

22/07/2019 11:24 πμ

Το Shape.gr χρησιμοποιεί cookies για βελτιστοποίηση της εμπειρίας του χρήστη. Σε περίπτωση που θέλετε να τα απενεργοποιήσετε δείτε πώς

εδώ