Μερίδες: 4
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά
Υλικά
2 κουτ. του γλυκού σησαμέλαιο
450 γραμμ. άπαχο, χωρίς κόκαλα στήθος κοτόπουλου σε κομμάτια
1/4 κουτ. του γλυκού αλάτι
1/4 κουτ. του γλυκού μαύρο πιπέρι
2 φλιτζάνια φρέσκα μανταρίνια σε φέτες, χωρίς το κουκούτσι
1 κόκκινη πιπεριά, ξεσποριασμένη και κομμένη σε μικρά κομμάτια
1 κουτ. της σούπας έτοιμη γλυκόξινη σάλτσα
2 φλιτζ. στιγμιαίο καστανό ρύζι
1/4 φλιτζ. πράσινα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
Εκτέλεση
Ζέστανε το λάδι σε τηγάνι σε κανονική θερμοκρασία. Πρόσθεσε τα κομμάτια του κοτόπουλου και σοτάρισέ τα για 3 λεπτά, μέχρι να χρυσίσει η επιφάνειά τους. Ρίξε το αλάτι και το μαύρο πιπέρι και ανακάτεψε. Πρόσθεσε τις φέτες μανταρινιού, την κόκκινη πιπεριά και τη γλυκόξινη σάλτσα και άφησέ τα να σιγοβράσουν. Χαμήλωσε τη φωτιά, σκέπασε το τηγάνι και άφησε ακόμη 10 λεπτά να σιγοβράσουν, μέχρι το κοτόπουλο να ψηθεί καλά μέσα έξω, η σάλτσα να πήξει και οι φέτες του μανταρινιού να μαλακώσουν. Στο μεταξύ, βάλε 2 1/4 φλιτζάνια νερό να βράσουν σε μεσαίου μεγέθους τηγάνι. Πρόσθεσε το ρύζι, χαμήλωσε τη φωτιά και μαγείρεψε για 10 λεπτά, μέχρι να απορροφηθεί το νερό. Απόσυρε το σκεύος με το μείγμα του κοτόπουλου από τη φωτιά και ρίξε μέσα τα πράσινα κρεμμυδάκια. Ανακάτεψε. Σέρβιρε μαζί με το ρύζι.
Διατροφική αξία ανά μερίδα (1 φλιτζάνι μείγμα κοτόπουλου + 1/2 φλιτζάνι ρύζι): 423 θερμίδες, 15% λιπαρά (7 γραμμ., 1 γραμμ. κορεσμένα), 54% υδατάνθρακες (57 γραμμ.), 31% πρωτεΐνες (33 γραμμ.), 4 γραμμ. ίνες, 21 mg ασβέστιο, 2 mg σίδηρος, 168 mg νάτριο.
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr
