Κοτόπουλο μς σος μουστάρδας και βασιλικού
Μερίδες: 4 - Προετοιμασία: 7' - Μαγείρεμα: 13'
Υλικά
2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/4 κ.γ. πιπέρι, φρεσκοτριμμένο
4 κομμάτια στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα
1-1 1/4 φλιτζ. ζωμός κοτόπουλου
1/4 φλιτζ. λευκό κρασί
1 κ.σ. μουστάρδα Dijon
2 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
2 κ.σ. βασιλικός, ψιλοκομμένος
4 φέτες ψωμί, χωριάτικο
Εκτέλεση
1. Ανακάτεψε το αλεύρι, το αλάτι και το πιπέρι σε ρηχό μπολ. Πασπάλισε τα κομμάτια κοτόπουλου με το μείγμα, αφαίρεσε το περιττό αλεύρι. Σε άλλο μπολ ανακάτεψε 1 φλιτζ. ζωμό, το κρασί και τη μουστάρδα.
2. Ζέστανε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μεγάλο τηγάνι και πρόσθεσε τα κομμάτια του κοτόπουλου. Χαμήλωσε τη φωτιά και σόταρε το κοτόπουλο μέχρις ότου ροδίσουν ελαφρώς, για περίπου 2 λεπτά. Βγάλε τα κομματάκια στήθος από το τηγάνι και τοποθέτησέ τα σε μια πιατέλα.
3. Βάλε το λάδι που έχει μείνει στο τηγάνι και τσιγάρισε τα κρεμμυδάκια σε μέτρια φωτιά για περίπου 30 δευτερόλεπτα. Κατόπιν πρόσθεσε το μείγμα με το κρασί και το ζωμό και άφησέ το στη φωτιά μέχρι να πάρει μια βράση.
4. Τώρα πρόσθεσε στο τηγάνι το κοτόπουλο, σκέπασε το σκεύος και άφησε το κοτόπουλο να μαγειρευτεί σε μέτρια φωτιά για 2 λεπτά από την κάθε πλευρά. Αν δεν υπάρχουν αρκετά υγρά στο τηγάνι, πρόσθεσε και το υπόλοιπο 1/4 φλιτζ. ζωμό. Μετά ρίξε και το βασιλικό. Μοίρασε το κοτόπουλο σε τέσσερα πιάτα και σέρβιρε το κοτόπουλο με τις φέτες ζεστού χωριάτικου ψωμιού.
Διατροφική αξία ανά μερίδα (1 στήθος, 1/4 ποτήρι σος): 223 θερμίδες, 8 γραμμ. λιπαρά (34% των συνολικών θερμίδων, εκ των οποίων 1 γραμμ. κορεσμένα), 5 γραμμ. υδατάνθρακες, 28 γραμμ. πρωτεΐνες, μέχρι 1 γραμμ. φυτικές ίνες, 24 γραμμ. ασβέστιο, 1 mg σίδηρος, 442 mg νάτριο.
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr
