Δοκίμασε τα φρούτα της εποχής σε αλμυρές συνταγές και θα εκπλαγείς από το πόσο αρωματικούς και νόστιμους συνδυασμούς μπορούν αν προσφέρουν. Δες παρακάτω τη συνταγή για κρύα σούπα με ντομάτα και αρωματικό ροδάκινο.
Διάβασε επίσης: Ταϊλανδέζικη σούπα με κάρυ, καρύδα και κολοκύθα για να πάρεις μαζί σου
Κρύα σούπα με αρωματικό ροδάκινο και ντομάτα
ΣΥΝΟΛΙΚΌΣ ΧΡΌΝΟΣ: 1 ΏΡΑ ΚΑΙ 20 ΛΕΠΤΆ
ΜΕΡΊΔΕΣ: 4
Υλικά
- 900 γρ. ώριμες κίτρινες ντομάτες (ή άλλη ποικιλία), χοντροκομμένες
- 2 μεγάλα ώριμα ροδάκινα, κομμένα σε κύβους 1 εκ.
- 1/2 αγγούρι ξεφλουδισμένο και χοντροκομμένο
- 1/2 μέτριο κρεμμύδι, χοντροκομμένο
- 8 κ.γ. ξίδι από κόκκινο κρασί
- 5 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο
- ελαιόλαδο συν επιπλέον για το σερβίρισμα
- Θαλασσινό αλάτι + νιφάδες και μαύρο πιπέρι, φρεσκοτριμμένο
- 1 φλ. ντοματίνια κομμένα στη μέση
- 1/4 φλ. άνηθος χοντροκομμένος
- 1 φλ. στραγγιστό γιαούρτι
- Πολύσπορο ψωμί ψημένο για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
- Στο μπλέντερ πολτοποίησε τις ντομάτες με τα μισά ροδάκινα, το αγγούρι, το
κρεμμύδι και 2 κ.σ. ξίδι μέχρι να ομογενοποιηθούν, περίπου για 30 δευτερόλεπτα. Χωρίς να διακόψεις τη λειτουργία του, πρόσθεσε αργά 1/4 φλ. ελαιόλαδο και αλάτισε. Μετάφερε σε ένα μεγάλο μπολ και άφησε το μείγμα στο ψυγείο, περίπου για 1 ώρα.
- Στο μεταξύ, σε ένα μέτριο μπολ ανακάτεψε τα υπόλοιπα ροδάκινα με τα ντοματίνια, τον άνηθο, την υπόλοιπη 1 κ.σ. ελαιόλαδο και τα υπόλοιπα 2 κ.γ. ξίδι. Καρύκεψε με αλάτι και πιπέρι.
- Μοίρασε την παγωμένη σούπα σε μπολ. Πρόσθεσε 1 γεμάτη κουταλιά γιαούρτι στο καθένα και συμπλήρωσε με τη σαλάτα με τα ροδάκινα. Περίχυσε με ελαιόλαδο, τις νιφάδες αλατιού και πιπέρι. Σέρβιρε με ψωμί.
Διάβασε επίσης: Η συνταγή για κρύα ντοματόσουπα (χωρίς βράσιμο) στο μπλέντερ θα σου αλλάξει τη ζωή
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr
