Λαχανικά στο πρωινό; Η συνταγή για σούπερ σαλάτα με φακές!

Λαχανικά στο πρωινό: Ναι, αυτό είναι πρωινό! Ξεκίνησε τη µέρα σου µε αντιοξειδωτικά με αυτή τη συνταγή

06.11.2016

Γράφει: Ελένη Κουκούλη

εχεις διαβασει

Λαχανικά στο πρωινό; Η συνταγή για σούπερ σαλάτα με φακές!

Άλλο ένα συν σε αυτή τη συνταγή για σαλάτα με φακές; Αυτό το γεύµα έχει λιγότερα σάκχαρα συγκριτικά µε ένα τυπικό πρωινό, οπότε γεµίζεις ενέργεια χωρίς να καταρρεύσει το σάκχαρό σου πριν από το µεσηµεριανό.

Σαλάτα πρωινού µε φράουλες και φακές
Μερίδες: 2
Χρόνος προετοιµασίας: 10 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 10 λεπτά

Υλικά
• 4 κ.γ. λευκό βαλσαµικό ξίδι
• 4 κ.γ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 1 κ.σ. χυµός πορτοκαλιού
• 1/4 κ.γ. µουστάρδα Dijon
• θαλασσινό αλάτι
• µαύρο πιπέρι, φρεσκοτριµµένο
• 2 φλιτζάνια (γεµάτα) baby ρόκα
• 4 φράουλες, σε φέτες
• 3/4 φλιτζ. βρασµένες φακές (να κρατάνε)
• 2 κ.σ. τριµµένη φέτα
• 2 σφιχτά βραστά αβγά,
κοµµένα στη µέση

ΔΙΑΒΑΣΕ ΑΚΟΜΑ: Σούπερ συνταγή για φακές σαλάτα μόνο με 400 θερμίδες!

Εκτέλεση
1 Για να φτιάξεις το dressing, ανακάτεψε σε µικρό µπολ το ξίδι, το ελαιόλαδο, το χυµό πορτοκαλιού και τη µουστάρδα. Αλατοπιπέρωσε γενναιόδωρα.
2 Σε µέτριο µπολ, ανάµειξε τη ρόκα µε 2 κ.γ. από το dressing και µοίρασέ τη σε 2 πιάτα.
3 Πρόσθεσε τις φράουλες στο υπόλοιπο dressing και ανακάτεψε. Βγάλ’ τες από το dressing, στραγγίζοντάς τες πάνω από το µπολ και άφησέ τες στην άκρη. Πρόσθεσε τις φακές στο µπολ και ανακάτεψε καλά.
4 Γάρνιρε τη ρόκα µε τις φακές και τις φράουλες και πασπάλισε µε τη φέτα. Πρόσθεσε τα αβγά στα πιάτα και σέρβιρε.

Διατροφική ανάλυση ανά µερίδα:
305 θερµίδες, 17 γραµµ. λιπαρά (4,3 γραµµ. κορεσµένα), 24 γραµµ. υδατάνθρακες, 15 γραµµ. πρωτεΐνη, 591 mg νάτριο.

Editor's Picks:

Περισσότερα από Διατροφή και Αδυνάτισμα

#shapegreece