2 καλοκαιρινές συνταγές που θα λατρέψεις!

Ο σεφ Γιάννης Γραμμένπς προτείνει καλοκαιρινές, ελαφριές συνταγές: λινγκουινι με τόνο και σαρδέλες με βλίτα.

01.07.2012

Γράφει: Shape.gr

εχεις διαβασει

2 καλοκαιρινές 
συνταγές που θα 
λατρέψεις!

Από τον chef-consultant Γιάννη Γραμμένο (www.foodesign.gr) και chef στο Heliot Restaurant στο Λονδίνο.

ΛΙΝΓΚΟΥΙΝΙ  ΜΕ ΤΟΝΟ ΚΑΙ ΔΕΝΤΡΟΛΙΒΑΝΟ

Υλικά (για 2 άτομα)

227γρ λινγκουίνι
227 γρ φρέσκο τόνο
1 κ.σούπας ελαιόλαδο
2 αντζούγιες ψιλοκομμένες
1κ.σούπας φρέσκο δεντρολίβανο
454γρ μικρά μανιτάρια (Porto Bello ή porcini )
6 μικρά κρεμμυδάκια για στιφάδο
½ κούπα λευκό κρασί
2κ.σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
Αλάτι
Πιπέρι
 
2 καλοκαιρινές 
συνταγές που θα 
λατρέψεις!

Εκτέλεση

Βράζουμε τα μακαρόνια al dente σε αλατισμένο νερό .
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το κρεμμύδι, τις αντζούγιες και το δεντρολίβανο για 3-4 λεπτά, ρίχνουμε τα μανιτάρια και ανακατεύουμε  μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε τον τόνο κομμένο σε μικρά κομμάτια  και ανακατεύουμε για 1 λεπτό περίπου. Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να φύγει η αψάδα του κρασιού. Προσθέτουμε αλάτι , πιπέρι , τα μακαρόνια, ανακατεύουμε και πασπαλίζουμε με τον μαϊντανό.

Ετοιμάσου  για λαχταριστές σαρδέλες με χόρτα…

Editor's Picks

Περισσότερα από Διατροφή και Αδυνάτισμα

#shapegreece