Μους Σοκολάτα σε Σφηνάκι
Χρόνος προετοιμασίας: 17 λεπτά (συν 30 λεπτά αναμονή)Χρόνος μαγειρέματος: 9 λεπτά
Υλικά για 24 σφηνάκια
- 3 κ.σ. βούτυρο
- 130 γραμμ. σοκολάτα υγείας (όχι πάνω από 60% κακάο), ψιλοκομμένη
- 30 γραμμ. κουβερτούρα, ψιλοκομμένη
- 3 φλιτζ. πλήρες γάλα
- 1 φλιτζ. ζάχαρη
- 1/4 φλιτζ. κακάο
- 3 κ.σ. άνθος αραβοσίτου
- μία πρέζα αλάτι
- 3 αβγά συν 1 κρόκος, σε θερμοκρασία δωματίου
- 1/4 φλιτζ. κρέμα γάλακτος
- 1 κ.γ. βανίλια
- 1 κ.σ. Grand Marnier
καραμελωμένο ξύσμα πορτοκαλιού ή φρέσκα βατόμουρα για τη γαρνιτούρα (προαιρετικά)
Εκτέλεση
1. Γέμισε ένα μέτριο κατσαρολάκι με 2,5 εκ. νερό και άφησέ το να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά. Βάλε το βούτυρο σε πλατύ, πυρίμαχο μπολ και βάλ’ το πάνω από το κατσαρολάκι, φροντίζοντας να μην ακουμπάει στο νερό. Πρόσθεσε τη σοκολάτα και την κουβερτούρα και άφησέ τες να λιώσουν, ανακατεύοντας συχνά. Βγάλε το μπολ από το μάτι και άφησέ το στην άκρη.
2. Ζέστανε το γάλα και 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη σε ένα άλλο κατσαρολάκι, σε μέτρια φωτιά, μέχρι να αρχίσει να αχνίζει.
3. Στο μεταξύ, χτύπησε τα υπόλοιπα 2/3 του φλιτζανιού ζάχαρη με το κακάο, το άνθος αραβοσίτου και το αλάτι σε πυρίμαχο μπολ. Πρόσθεσε τα αβγά, τον κρόκο και την κρέμα γάλακτος. Ρίξε αργά το μισό μείγμα με το γάλα, ανακάτεψε και μετά ρίξε τοκαινούργιο μείγμα πίσω στο κατσαρολάκι. Μόλις πάρει βράση, χαμήλωσε τη φωτιά και συνέχισε για 30 δευτερόλεπτα. Βγάλ’ το από τη φωτιά, πρόσθεσε τη σοκολάτα, τηβανίλια και το Grand Marnier και χτύπησε το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί.
4. Βάλε 24 σφηνάκια των 60 γραμμ. σε ταψί. Μοίρασε το μείγμα (χρησιμοποίησε ένα δοχείο με στόμιο) στα σφηνάκια. Σκέπασέ τα με διαφανή μεμβράνη για να μη σχηματιστεί κρούστα και τρύπησέ τη με την άκρη ενός μαχαιριού. Άφησέ τα να κρυώσουν για 30 λεπτά. Βάλ’ τα στο ψυγείο να σφίξουν.
5. Γαρνίρισε κάθε σφηνάκι με μία φέτα καραμελωμένο πορτοκάλι ή ένα φρέσκο βατόμουρο.
Θρεπτική αξία ανά μερίδα (1 σφηνάκι) 127 θερμίδες, 7 γραμμ. λιπαρά
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr
