Oι σούπες είναι ένα από τα πιο αγαπημένα, γευστικά αλλά και θρεπτικά γεύματα που αναμφίβολα θα πρέπει να έχουν βασικό ρόλο στη διατροφή σου. Είναι ένας τέλειος και νόστιμος τρόπος να γεμίσεις θρεπτικά συστατικά μέσα από ένα γεύμα. Αν δεν θέλεις ακόμα να βάλεις στη διατροφή σου τις ζεστές, χειμερινές σούπες, παρακάτω θα βρεις την τέλεια κρύα συνταγή. Δοκίμασε την περσική κρύα σούπα με γιαούρτι αλλά και το αγαπημένο γαλακτοκομικό με έναν διαφορετικό τρόπο από τα συνηθισμένα.
Μερίδες: 6
Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά
Περσική κρύα σούπα με γιαούρτι - Υλικά:
- 1/2 φλ. καρύδια
- 2 φλ. στραγγιστό γιαούρτι πλήρες ή 2%
- 1 κ.γ. μέλι
- 1½ φλ. παγωμένο νερό
- 4 αγγουράκια σε μικρούς κύβους
- 1/3 φλ. ξανθές σταφίδες χοντροκομμένες
- 3 κ.σ. χοντροκομμένος δυόσμος
- 2 κ.σ. ψιλοκομμένο σχοινόπρασο
- 1 κ.σ. χοντροκομμένος άνηθος
- 1/4 κ.σ. αλάτι
- 1/4 κ.σ. τριμμένο μαύρο πιπέρι
- Αποξηραμένα πέταλα τριαντάφυλλου, θρυμματισμένα (προαιρετικό)
- Σουμάκ (προαιρετικό)
Δες επίσης: Γλυκιά ομελέτα: Ο συνδυασμός αυγών με κανέλα που πρέπει να δοκιμάσεις
Εκτέλεση
1.Προθέρμανε το φούρνο στους 150 βαθμούς Κελσίου. Κάλυψε μια λαμαρίνα με χαρτί φούρνου, άπλωσε τα καρύδια και ψήσ’ τα για 15-20 λεπτά, μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους και να πάρουν λίγο χρώμα. Μετάφερέ τα σε ένα ξύλο κοπής για να κρυώσουν και μετά
χοντρόκοψέ τα. Ρίξ’ τα όλα σε ένα μπολ και κράτησε 2 κ.σ. για το γαρνίρισμα.
2. Πρόσθεσε το γιαούρτι και το μέλι στα καρύδια και ανακάτεψε. Πρόσθεσε σταδιακά το νερό μέχρι να ομογενοποιηθεί εντελώς το γιαούρτι.
3. Με ένα ξύλινο κουτάλι ανακάτεψε στη σούπα το αγγούρι, τις σταφίδες, το δυόσμο, το σχοινόπρασο, τον άνηθο, το αλάτι και το πιπέρι.
4. Μετάφερε τη σούπα σε 6 μικρά γυάλινα μπολ, σφράγισέ τα και βάλ’ τα στο ψυγείο.
5. Για να σερβίρεις, ανακίνησε απαλά τα βάζα, βγάλε τα καπάκια και γάρνιρε με τα υπόλοιπα καρύδια, τα ροδοπέταλα και το σουμάκ.
Δες επίσης: Smoothie bowl με αβοκάντο – σπανάκι: Η συνταγή της chef για ενέργεια όλη μέρα
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr
