ΑΠΌ ΤΗ LAURA REGE ΦΩΤΟΓΡΑΦΊΕΣ: CAITLIN BENSEL
ΑΠΌΔΟΣΗ: ΒΈΡΑ ΖΑΧΑΡΟΎ, ΔΙΑΙΤΟΛΌΓΟΣ-ΔΙΑΤΡΟΦΟΛΌΓΟΣ
Πίτσα με λαχανάκια Βρυξελλών, μπέικον και κόκκινο κρεμμύδι σε βάση από κινόα
ΣΥΝΟΛΙΚΌΣ ΧΡΌΝΟΣ: 1 ΏΡΑ - ΜΕΡΊΔΕΣ: 4
1½ φλ. κινόα
Βραστό νερό
2 κ.σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1 σελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
1 κονσέρβα ντομάτα
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
230 γρ. μοτσαρέλα ψιλοτριμμένη
11/2 φλ. ψιλοκομμένα λαχανάκια Βρυξελλών
1/4 κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 φέτες μπέικον καπνιστό, ψιλοκομμένο
Εκτέλεση
1. Βάλε την κινόα σε ένα μπολ με το βραστό νερό και άφησέ τη για 20 λεπτά.
2. Στο μεταξύ, προθέρμανε στο τηγάνι 1 κ.σ. ελαιόλαδο. Πρόσθεσε το σκόρδο και τσιγάρισέ το για περίπου 30 δευτερόλεπτα. Τσιγάρισε και την ντομάτα (κονσέρβα) για περίπου 5 λεπτά. Απόσυρε από τη φωτιά, ρίξε αλάτι και πιπέρι στο μείγμα και άφησέ το να κρυώσει.
3. Προθέρμανε το φούρνο στους 220ºC. Σε ένα ταψί άλειψε το ελαιόλαδο που έχει μείνει, μαζί με αλάτι και πιπέρι.
4. Ξέπλυνε την κινόα και στράγγιξέ την καλά. Πρόσθεσε στο μπλέντερ την κινόα, 1/2 φλ. νερό σε θερμοκρασία δωματίου, το μπέικιν πάουντερ και 1/2 κ.γ. αλάτι. Μετάφερε το μείγμα στο ταψί και άπλωσέ το ομοιόμορφα με τη βοήθεια μιας σπάτουλας.
5. Ψήσε τη βάση μέχρι να ροδίσει για περίπου 20 λεπτά. Στη συνέχεια βγάλε το ταψί από το φούρνο και πρόσθεσε προσεκτικά τη μισή ποσότητα της σάλτσας. Ρίξε το τριμμένο τυρί πάνω από τη βάση της κινόας. Πρόσθεσε τα λαχανάκια Βρυξελλών και το κόκκινο κρεμμύδι. Συνέχισε καρυκεύοντας με αλάτι και πιπέρι. Στη συνέχεια ράντισε τα λαχανικά με λίγες σταγόνες ελαιόλαδο και μετάφερε την πίτσα στο φούρνο. Ψήσε μέχρι τα λαχανικά να μαλακώσουν για περίπου 10 λεπτά ακόμα.
6. Τέλος, γαρνίρισε την πίτσα με το μπέικον και σέρβιρέ τη ζέστη.
Διάβασε επίσης: Πανεύκολη ζύμη για πίτσα μόνο με γιαούρτι και αλεύρι!
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr
