Μερίδες: 4
Υλικά
400 γραμμ. βραστές ντομάτες με ιταλικά καρυκεύματα (σε κονσέρβα)
1/2 φλιτζ. καρότα, κομμένα ζιλιέν
450 γραμμ. φασόλια σε κονσέρβα, πλυμένα και στραγγισμένα
2 φλιτζ. νερό
1 φλιτζ. φρέσκο σπανάκι baby
1/4 φλιτζ. φρέσκος βασιλικός, ψιλοκομμένος
1 κ.γ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1/8 κ.γ. αποξηραμένες νιφάδες πιπεριάς (προαιρετικά)
1/4 κ.γ. αλάτι
μαύρο πιπέρι, φρεσκοτριμμένο
Εκτέλεση
> Βάλε τις ντομάτες, τα καρότα, τα φασόλια και το νερό σε μεγάλο τηγάνι σε υψηλή φωτιά. Μόλις πάρουν βράση, χαμήλωσε τη φωτιά, σκέπασε το τηγάνι και άφησέ τα να σιγοβράσουν για 20 λεπτά, ανακατεύοντας κάθε τόσο και διαλύοντας τα μεγάλα κομμάτια ντομάτας.
> Απομάκρυνε το σκεύος από τη φωτιά, ρίξε τα υπόλοιπα υλικά και ανακάτεψε. Σκέπασε ξανά το τηγάνι και άφησέ τη σούπα να καθίσει 5 με 10 λεπτά για να απορροφήσει τα αρώματα.
Θρεπτική αξία ανά μερίδα (1 φλιτζ. σούπα): 340 θερμίδες, 10 γραμμ. πρωτεΐνες, 10 γραμμ. λιπαρά (1,5 γραμμ. κεκορεσμένα λιπαρά), 58 γραμμ. υδατάνθρακες, 9 γραμμ. φυτικές ίνες, 0 mg χοληστερόλη, 1.230 mg νάτριο. ΣΗΠ (%): 15% ασβέστιο, 20% σίδηρος, 80% βιταμίνη Α, 45% βιταμίνη C.
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr
