Μερίδες: 4
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 35 λεπτά
Υλικά
2 φλιτζ. ανανάς, κομμένος σε χοντρά κομμάτια
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένο
1 κ.γ. αποξηραμένο δεντρολίβανο (ή άλλο μυρωδικό)
1/4 κ.γ. αλάτι
2 κ.γ. μαύρο πιπέρι φρεσκοτριμμένο
1 φλιτζ. νερό
1/2 κιλό στήθος κοτόπουλου, κομμένο σε κομμάτια 5 εκ.
12 κομματάκια ανανά, πάχους 5 εκ.
για τη σάλτσα
2 φλιτζ. ανανάς κομμένος σε κύβους
2 μεγάλες ντομάτες, χωρίς τα σπόρια, κομμένες σε κύβους
1/2 φλιτζ. σπανάκι μπέιμπι ψιλοκομμένο
1 κ.σ. ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
2 κ.σ. φρέσκο ή αποξηραμένο κόλιαντρο (ή άλλο μυρωδικό)
1/4 κ.γ. αλάτι
Εκτέλεση
> Βάλε τον ψιλοκομμένο ανανά, το σκόρδο, το δεντρολίβανο, το αλάτι και το πιπέρι στο μπλέντερ. Χτύπησε τα, προσθέτοντας όσο νερό χρειάζεται για να αποκτήσουν την υφή σάλτσας μπάρμπεκιου.
> Βάλε το κοτόπουλο και τα 3/4 του μείγματος με τον ανανά σε μεγάλο σακουλάκι που κλείνει αεροστεγώς. Γύρισε το σακουλάκι για να καλυφθεί καλά το κοτόπουλο. Άφησέ το να μαριναριστεί για 30 λεπτά. Κράτα το υπόλοιπο μείγμα ανανά για να περιχύσεις το κοτόπουλο.
> Όσο το κοτόπουλο μαρινάρεται (ή μία ώρα νωρίτερα), φτιάξε τη σάλτσα: βάλε όλα τα υλικά σε μεσαίο μπολ. Άφησέ τα να καθίσουν για 10 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου, για να ανακατευτούν καλά οι γεύσεις.
> Ζέστανε το γκριλ σε μέτρια φωτιά. Βγάλε το κοτόπουλο από τη μαρινάδα και πέτα την. Βάλ’ το στο γκριλ και ψήσ' το για 4 λεπτά, γυρίζοντάς το στα 2 λεπτά. Βγάλ’ το από το γκριλ.
> Μόλις κρυώσει αρκετά ώστε να μπορείς να το πιάσεις, πέρασε σε καλαμάκια εναλλάξ 4 κομμάτια κοτόπουλου και 3 κομμάτια ανανά (άρχισε και τελείωσε με κοτόπουλο).
> Βάλε τα σουβλάκια στο γκριλ και ψήσ’ τα για 3 λεπτά. Περίχυσέ τα με το υπόλοιπο μείγμα ανανά, γύρισέ τα, περίχυσέ τα ξανά και ψήσ’ τα για άλλα 3 λεπτά.
> Βάλε από 1 φλιτζάνι σάλτσα ανανά σε 4 πιάτα. Βγάλε τα σουβλάκια από το γκριλ και σέρβιρέ τα πάνω από τη σάλτσα.
Θρεπτική αξία ανά μερίδα (1 σουβλάκι, 1 φλιτζ. σάλτσα): 300 θερμίδες, 5 γραμμ. λιπαρά, 1 γραμμ. κεκορεσμένα λιπαρά, 37 γραμμ. υδατάνθρακες, 29 γραμμ. πρωτεΐνες, 5 γραμμ. φυτικές ίνες, 73 mg ασβέστιο, 2 mg σίδηρος, 378 mg νάτριο
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr
