Σουηδικά pancakes με ξινόγαλα, homemade μαρμελάδα μούρων και σαντιγί

Δες πώς οι τηγανίτες σου θα περάσουν σε άλλο επίπεδο.

05.04.2019

Γράφει: Ελένη Δασκαλάκη

εχεις διαβασει

Σουηδικά pancakes με ξινόγαλα, homemade μαρμελάδα μούρων και σαντιγί

Σουηδικά pancakes με ξινόγαλα, homemade μαρμελάδα μούρων και σαντιγί. Γιατί Σουηδικό μενού χωρίς pancakes δεν υπάρχει!

Μερίδες: 4
Συνολικός χρόνος: 55 λεπτά

Σουηδικά pancakes με ξινόγαλα

Υλικά

  • 3 αβγά
  • 1 φλιτζάνι ξινόγαλα
  • 11/4 φλιτζ. γάλα με χαμηλά λιπαρά
  • 11/3 φλιτζ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1/2 φλιτζ. συν 1½ κ.γ. ζάχαρη
  • 3/4 κ.γ. αλάτι
  • 1½ κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας
  • 1 φλιτζ. ανάμεικτα μούρα, όπως βατόμουρα, μύρτιλλα και σμέουρα
  • 1 φλιτζ. νερό
  • 1/2 κ.γ. κορνφλάουρ
  • 1 κ.γ. βούτυρο
  •  κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε σαντιγί, προαιρετικά

Διάβασε επίσης: Τα pancakes πρωινού με βρόμη, μπανάνα και ταχίνι για να ξεκινήσεις τη μέρα σου

Εκτέλεση

  • Σε μεγάλο μπολ, χτύπησε τα αβγά, μετά πρόσθεσε το ξινόγαλα και το γάλα με χαμηλά λιπαρά και ανακάτεψέ τα καλά. Πρόσθεσε το αλεύρι, 1½ κ.γ. ζάχαρη και αλάτι και ανακάτεψε ξανά.
  • Πρόσθεσε τα 3/4 της βανίλιας και συνέχισε το χτύπημα. Άφησε το μείγμα στο ψυγείο για 30 λεπτά.
  • Στο μεταξύ, φτιάξε τη σάλτσα φρούτων. Σε μικρό μπολ, ανάμειξε τα φρούτα, το νερό, το κορνφλάουρ, 1/2 φλιτζάνι ζά- χαρη και την υπόλοιπη βανίλια.
  • Μετάφερέ τα σε κατσαρολάκι και σιγόβρασε σε σιγανή φωτιά, μέχρι να διαλυθούν σχεδόν τα φρούτα και να πήξει η σάλτσα, περίπου για 30 λεπτά.
  • Άφησέ τη να κρυώσει.
  • Θέρμανε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Βάλε το βούτυρο και μετά πρόσθεσε περίπου 3 κ.σ. από το μείγμα που είχες βάλει στο ψυγείο. Στριφογύρισέ το μέχρι να καλυφθεί ομοιόμορφα ο πάτος του σκεύους. Όταν εμφανιστούν φουσκάλες, γύρισε το pancake από την άλλη.
  • Ψήσ’ το για 1-2 λεπτά και επανάλαβε τη διαδικασία με το υπόλοιπο μείγμα.
  • Σέρβιρε τα pancakes με τη σάλτσα φρούτων και, αν θέλεις, χτυπημένη κρέμα γάλακτος σε σαντιγί.

Διατροφική αξία ανά μερίδα: 402 θερμίδες, 6 γρ. λιπαρά (2,7 γρ. κορεσμένα),
71 γρ. υδατάνθρακες, 14 γρ. πρωτεΐνη, 2 γρ. φυτικές ίνες, 596 mg νάτριο.

Editor's Picks:

Περισσότερα από Διατροφή και Αδυνάτισμα

#shapegreece