Μια συνταγή από τη Madame Ginger (madameginger.com)
Τους καλοκαιρινούς μήνες ξέχνα τις μπελαλίδικες συνταγές και φτιάξε νόστιμα, αρωματικά και απόλυτα καλοκαιρινά πιάτα σε μόλις μισή ώρα. Μια από τις επιλογές σου είναι και η παρακάτω συνταγή για σφουγγάτο Μυτιλήνης.
Διάβασε επίσης: Ψητά κολοκυθάκια με παρμεζάνα, κουκουνάρι και βασιλικό
Συνταγή για σφουγγάτο Μυτιλήνης
Μερίδες: 4
Χρόνος προετοιμασίας: 30'
Χρόνος μαγειρέματος: 30'
Υλικά
- 5 ή 6 αβγά
- 100 γρ. φέτα
- 2 κρεμμυδάκια φρέσκα
- 1/2 μεγάλο κρεμμύδι ξερό
- 2 κολοκυθάκια
- 1/4 μάτσο μυρωδικά (μυρώνια, μαϊντανός, άνηθος, δυόσμος)
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση
- Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα φρέσκα κρεμμύδια. Τρίβουμε
το ένα κολοκυθάκι στο χοντρό τρίφτη και το στραγγίζουμε καλά.
Super tip: Για μεγαλύτερη ευκολία βάζουμε τα τριμμένα κολοκυθάκια στο κέντρο μιας πετσέτας κουζίνας και τη σφίγγουμε πολύ καλά. Δε θα μείνει σταγόνα!
- Βάζουμε σε ένα τηγάνι 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο και το αφήνουμε να κάψει σε μέτρια φωτιά. Ρίχνουμε τα κρεμμύδια, αλατοπιπερώνουμε και σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν και να αλλάξουν χρώμα. Ρίχνουμε τα κολοκυθάκια και σοτάρουμε για 5-6 λεπτά. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.
- Σπάμε τα αβγά σε μπολ, αλατοπιπερώνουμε και τα χτυπάμε καλά. Σπάμε μέσα στα αβγά τη φέτα με τα χέρια, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα μυρωδικά και τα σοταρισμένα κρεμμύδια και τα κολοκυθάκια και ανακατεύουμε καλά.
- Λαδώνουμε μία ταρτιέρα ή ένα στρογγυλό πυρίμαχο σκεύος και ρίχνουμε το μείγμα των αβγών. Κόβουμε το άλλο κολοκυθάκι σε λεπτές φέτες και τις στρώνουμε πάνω από το σφουγγάτο.5 Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, στον αέρα, για 30-40 λεπτά. Σερβίρουμε σε θερμοκρασία δωματίου.
Διάβασε επίσης: Ντιπ με κολοκυθάκια, το πεντανόστιμο και υγιεινό συνοδευτικό για τα πιάτα σου
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr
