Συνταγή για Ταϊλανδέζικη θεραπευτική σούπα με λεμονόχορτο

Ίσως ο πιο νόστιμος συνδυασμός θεραπευτικών βοτάνων και μπαχαρικών σε μια συνταγή.

23.01.2018

Γράφει: Κατερίνα Παπανικολάου

εχεις διαβασει

Συνταγή για Ταϊλανδέζικη θεραπευτική σούπα με λεμονόχορτο

Τα φυτικά έλαια του λεμονόχορτου, έχουν αποδειχτεί πως εμποδίζουν τον πολλαπλασιασμό πολλών ανθεκτικών στελεχών βακτηρίων και μυκήτων, κάνοντάς το ένα εξαιρετικό συστατικό για δυνατό ανοσοποιητικό.

Στη συνταγή θα βρεις επίσης κουρκουμά, το νέο trend υγιεινής διατροφής και μηλόξιδο.

ΥΛΙΚΑ

  • 3 φλ. ζωμό λαχανικών
  • 5 εκ. ρίζα γκαλάνγκαλ (μοιάζει αρκετά με το τζίντζερ, ως προς την γεύση και το άρωμα, τα οποία όμως είναι πιο έντονα ), ξεφλουδισμένη και τριμμένη (θα την βρεις σε καταστήματα με μπαχαρικά)
  • 3-4 φύλλα καφίρ λάιμ, σε κομματάκια
  • 2 κλωνάρια λεμονόχορτο, κομμένο σε μικρότερα κομμάτια
  • 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, σε φέτες
  • 7 σταγόνες υγρή στέβια
  • 1 κονσέρβα γάλα καρύδας χωρίς πρόσθετα
  • 1 κ.σ. μηλόξιδο
  • 2 κ.σ. σάλτσα ταμάρι χωρίς σιτάρι
  • 1 κόκκινη πιπεριά, σε φέτες
  • 1 φλ. μανιτάρια, κομμένα στα τέσσερα
  • 1/4 φλ. χυμό λάιμ
  • ξύσμα από ένα λάιμ
  • φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, όσο θέλεις
  • φύλλα κόλιανδρου, για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

  1. Βάλε σε μια μεγάλη κατσαρόλα το ζωμό λαχανικών, το γκαλάνγκαλ, το λεμονόχορτο, τα φύλλα του λάιμ, τα κρεμμυδάκια και τη στέβια να βράσουν με μέτρια φωτιά. Κατέβασε τη φωτιά στο χαμηλό και σιγόβρασε για 5 λεπτά.
  2. Πρόσθεσε ανακατεύοντας το γάλα καρύδας, το ξύδι  και το ταμάρι και σιγόβρασε για άλλα 10 λεπτά. Πρόσθεσε την πιπεριά και τα μανιτάρια και συνέχισε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 5 λεπτά.
  3. Κατέβασε από τη φωτιά. Αφαίρεσε το λεμονόχορτο και τα φύλλα του λάιμ. Πρόσθεσε το χυμό και το ξύσμα, και μετά πολτοποίησε το μείγμα στο μπλέντερ μέχρι να γίνει λείο.
  4. Σέρβιρε με τριμμένο μαύρο πιπέρι και γάρνιρε με το κόλιανδρο.

Editor's Picks

Περισσότερα από Διατροφή και Αδυνάτισμα

#shapegreece