Κουραμπιέδες χωρίς ζάχαρη, χωρίς αβγό, χωρίς βούτυρο: Η συνταγή της διαιτολόγου για υγιεινό γλυκό

Με ινδική καρύδα, θρεπτικά συστατικά και μόλις 95 θερμίδες ανά κουραμπιέ, αυτή η συνταγή της διατροφολόγου Σταυρούλας Κρίκη είναι ιδανική για γλυκό.

17.12.2018

Γράφει: Επιστημονικός Συνεργάτης Shape

εχεις διαβασει

Κουραμπιέδες χωρίς ζάχαρη, χωρίς αβγό, χωρίς βούτυρο: Η συνταγή της διαιτολόγου για υγιεινό γλυκό

Από την Σταυρούλα Κρίκη, Διαιτολόγος-Διατροφολόγος Χαροκοπείου Πανεπιστημίου, stavroulacooking.com

Συστατικά για 20-25 κουραμπιέδες

  • 2 φλιτζάνια αλεύρι αμυγδάλου (άλεσε στο μούλτι αμύγδαλο)
  • 2 φλιτζάνια τριμμένη ινδική καρύδα
  • 4 κ.σ. βούτυρο καρύδας
  •  2 κ.σ. μέλι
  • 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
  • Μία πρέζα αλάτι
  • Λίγο νερό, εάν χρειαστεί
  • Μία πρέζα μοσχοκάρυδο (προαιρετικά)
  • 20 ωμά λευκά αμύγδαλα
  • Επιπλέον τριμμένη ινδική καρύδα για την επικάλυψη

ΔΙΑΒΑΣΕ ΑΚΟΜΑ: Ωμοφαγικά τρουφάκια φουντουκόπαστας χωρίς γλουτένη, χωρίς αλεύρι και χωρίς ζάχαρη από τη διατροφολόγο

Εκτέλεση

Εάν το βούτυρο καρύδας είναι σε στέρεα μορφή λόγω χαμηλής θερμοκρασίας, λιώσε το σε ένα μπεν μαρί ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Προσοχή να μην το κάψεις, θέλουμε απλά να λιώσει. Βάλε όλα τα υλικά, εκτός από τα ολόκληρα αμύγδαλα, σε έναν πολυκόφτη και χτύπησέ τα μέχρι να ενωθούν όλα σε μία ζύμη. Εάν βλέπεις ότι δεν ενώνονται τα υλικά, πρόσθεσε 1 κ.γ. νερό και ξαναχτύπησε. Συνέχισε να προσθέτεις 1 κ.γ. νερό τη φορά μέχρι να ενωθούν τα υλικά σε μία ζύμη. Σχημάτισε 20-25 μπουκίτσες προσθέτοντας 1 ωμό αμύγδαλο στο κέντρο κάθε μπουκιάς. Βάλε τριμμένη καρύδα σε ένα πιατάκι και βουτήξτε εκεί τους κουραμπιέδες έναν έναν ώστε να έχουν μία λευκή επικάλυψη. Φύλαξε στο ψυγείο.

The Mamagers Update

Πως να περάσεις ως γονιός το «τούνελ» της εφηβείας – κάποιες σκέψεις

Πού είναι εκείνα τα οικογενειακά τραπέζια που κάποτε βαριόμουν;

Διατροφικά στοιχεία:
95 θερμίδες, 8,4 γρ. λιπαρά (3,4 κορεσμένα), 2 γρ. πρωτεΐνη, 4 γρ. υδατάνθρακες, 2 γρ. φυτικές ίνες, 2γρ. σάκχαρα

Editor's Picks

Περισσότερα από Διατροφή και Αδυνάτισμα

#shapegreece