margouillatphotos
Ποιος είπε ότι το καλοκαίρι δεν τρώμε όσπρια; Αυτή η αρωματική καλοκαιρινή σαλάτα που μας προτείνει η ομάδα του Nutrischool και είναι ο ιδανικός τρόπος για να φάει το παιδί φακές το καλοκαίρι. Είναι επίσης ένα θρεπτικό και ισορροπημένο γεύμα για όλη την οικογένεια.
Πώς θα φάει το παιδί φακές; Με αυτή τη δροσερή σαλάτα!
Για μία μεγάλη σαλάτα θα χρειαστείς:
2 φλιτζάνια τσαγιού ντοματίνια κομμένα στη μέση
2 μικρά αγγουράκια κομμένα σε κυβάκια
2-3 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 πιπεριά Φλωρίνης κομμένη σε κυβάκια
1 φλιτζάνι ωμή φακή
1 μικρό ώριμο αβοκάντο ή 1/2 μεγάλο
2 κουταλιές ελαιόλαδο
Για το dressing
2 κουταλιές ελαιόλαδο
1 κουταλιά ξίδι βαλσάμικο
Εκτέλεση
Βράζουμε τη φακή, όπως συνήθως, αλλά χωρίς να χυλώσει. Για φακές σαλάτα μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και μαύρη φακή (Beluga) που μένει πιο τραγανή και δε χυλώνει
Μόλις είναι έτοιμη, της ρίχνουμε λίγο λάδι και την αφήνουμε να κρυώσει.
Αναμιγνύουμε τα ντοματίνια, το αγγουράκι, την πιπεριά, τα κρεμμυδάκια, το μαϊντανό και την κρύα φακή σε ένα μπολ και περιχύνουμε με το ντρέσινγκ. Ανακατεύουμε καλά.
Κόβουμε το αβοκάντο σε φέτες και το προσθέτουμε στη σαλάτα.
Αναμιγνύουμε το ελαιόλαδο με το μπαλσάμικο και ρίχνουμε από πάνω το dressing.
Ανακατεύουμε καλά και είμαστε έτοιμοι να απολαύσουμε τη σαλάτα μας, ακόμα και σαν κυρίως γεύμα, αφού είναι πλήρης.
Διάβασε επίσης: 15 φρέσκες ιδέες για το απογευματινό σνακ των παιδιών
Διάβασε επίσης: Σνακ για παιδιά: 5 γλυκιές και αλμυρές ιδέες από την ειδικό Ασπασία Πρόβου
Tip 1
Για να εμπλουτίσουμε το γεύμα μας με καλά ω3 λιπαρά οξέα, μπορούμε να συνοδεύσουμε με ένα θαλασσινό μεζέ (πχ. γαύρο, σαρδέλα, γαρίδες, καλαμάρι) ή να προσθέσουμε 2 κ.γ. κοπανισμένο λιναρόσπορο.
Τip 2
Μπορούμε να προσθέσουμε καβουρδισμένο κουκουνάρι ή άλλο ξηρό καρπό ή σπόρο στη σαλάτα μας για περισσότερη γεύση, καλά λιπαρά και πρωτεΐνη. Προσοχή, όμως, στα μικρά παιδιά που μπορεί να πνιγούν.
The Mamagers Update
Η αγάπη του μπαμπά μέσα από 20 υπέροχα σκίτσα της Soosh
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr
