Πώς μια νέα κοπέλα με πολλές επαγγελματικές επιλογές στην Ελλάδα και στο εξωτερικό αποφασίζει να ασχοληθεί με την εστίαση;
Who is Who
Αντελίνα Δραγούνη
Ιδιοκτήτρια του εστιατορίου-delivery Wema, wema.gr, Instagram: @wemafoodgoodness
Σπούδασα ψυχολογία στην Αγγλία και στη συνέχεια έκανα μεταπτυχιακό στο μάρκετινγκ και στην επικοινωνία στο Μιλάνο, όπου και παρέμεινα για μερικά χρόνια δουλεύοντας στο χώρο της μόδας και των ΜΜΕ. Επέστρεψα στην Ελλάδα και εργάστηκα σε κοινωφελείς και μη κερδοσκοπικούς οργανισμούς. Ε, κάπου εκεί άρχισε να «μαγειρεύεται» το Wema!
Πώς στράφηκες προς την υγιεινή και «ηθική» διατροφή;
Η φιλοσοφία της υγιεινής διατροφής υπήρχε στη ζωή μου από τη μαγειρική της μητέρας μου. Το ζωηρό μου ενδιαφέρον για τη γαστρονομία, τη μαγειρική αλλά και την υγεία με έκαναν να προσανατολίσω απόλυτα το διαιτολόγιό μου προς αυτή την κατεύθυνση. Και όταν οι φίλοι μου άρχισαν να μαζεύονται στο σπίτι μου και να θέλουν να τους προσφέρω με βιολογικά υλικά και όσο το δυνατό λιγότερη επεξεργασία υγιεινές και απολαυστικές γεύσεις, κατάλαβα ότι αυτό που αγαπούσα να δημιουργώ και να απολαμβάνω μαζί τους θα μπορούσα να το κάνω και επιχειρηματικά.
Δε φοβήθηκες να τολμήσεις μέσα στο οικονομικό κλίμα που επικρατούσε;
Φυσικά! Για το λόγο αυτόν άλλωστε και δεν έστησα το μαγαζί στο πιο εμπορικό σημείο της περιοχής, όπου υπάρχουν υψηλά λειτουργικά κόστη, και προτίμησα να κάνω πιο «ασφαλή» βήματα, να δοκιμάσω και να δοκιμαστώ. Η απόλυτη προτεραιότητα δόθηκε στην ποιότητα παρασκευής και υλικών.
Εσύ μπαίνεις μέσα στην κουζίνα του Wema;
Η κουζίνα του Wema είναι επαγγελματική, την ευθύνη και τον πρώτο λόγο θεωρώ ότι επιβάλλεται να τoν έχουν οι επαγγελματίες. Οι γνώσεις μου όμως είναι τέτοιες που μου επιτρέπουν να έχω άποψη για διάφορα πρακτικά ζητήματα που μπορεί να προκύψουν.
Έχεις δοκιμάσει όλα τα πιάτα σας; Εννοείται, και πολλές φορές!
Ποιο είναι το αγαπημένο σου;
Η σαλάτα black white & green, που μάλιστα είναι δικής μου έμπνευσης, και η kale falafel salad.
Ποιο είναι το καλύτερο και το χειρότερο σχόλιο που σας έχουν κάνει;
Το καλύτερο είναι ότι δεν έχουν ξαναδοκιμάσει τόσο καθαρό και ταυτόχρονα εύγευστο φαγητό στη δουλειά τους και το χειρότερο είναι ότι άργησε η παραγγελία.
Λες να υπάρξουν και χειρότερα; Είσαι πολύ νέα. Αυτό σε εμπόδισε ή σε βοήθησε να διευθύνεις μια επιχείρηση;
Όπως σε όλα τα πράγματα, υπάρχει η θετική και η αρνητική πλευρά. Ως νέος άνθρωπος διαθέτω την ενέργεια, την αντοχή, την αισιοδοξία, αλλά και τη φιλοδοξία σε υψηλά επίπεδα. Η έλλειψη πείρας είναι σίγουρα ένα εμπόδιο, η εμπειρία όμως αποκτιέται γρήγορα μετά από κάθε αστοχία. Ωστόσο, αυτό μεταφράζεται σε κόπο, χρόνο και κόστος! Από την άλλη μεριά, δεν είναι λίγες οι φορές που έρχομαι αντιμέτωπη με κάποιο σκεπτικισμό ή δυσπιστία, ακόμα και με έλλειψη σεβασμού, κυρίως από άνδρες πολύ μεγαλύτερης ηλικίας με τους οποίους έχω κάποια επαγγελματική συναλλαγή. Δυστυχώς, υπάρχει σε πολλούς κλάδους αυτό το είδος σεξισμού. Στο τέλος, όμως, η προσωπικότητα και το «δείγμα γραφής» του καθενός είναι που τον δικαιώνει και του δίνει τη θέση που του αξίζει στην αγορά.
Πού βλέπεις τον εαυτό σου σε 10 χρόνια από τώρα;
Η δημιουργία οικογένειας είναι μέσα στα πλάνα μου. Όσο για τo Wema, ιδανικά θα ήθελα να έχει μεγαλώσει και, γιατί όχι, να έχει αποκτήσει και... αδελφάκι
The quick round
Ποιο είναι το πρώτο πράγμα που κάνεις μόλις ξυπνήσεις;
Ανοίγω το δωμάτιό μου στον Άξελ, το λατρεμένο μου σκύλο, για να περάσουμε μερικά πολύτιμα και για τους δυο μας λεπτά με αγκαλιές και παιχνίδια!
Η μέρα σου στο πιάτο;
Το πρωί ξεκινάω με κάποιο κατσικίσιο γιαούρτι με φρούτα, το μεσημέρι επιλέγω μια σαλάτα Wema και το βράδυ ένα από τα κυρίως πιάτα του Wema!
Τι δε σου αρέσει να κάνεις, αλλά το κάνεις επειδή πρέπει;
Να ξυπνάω νωρίς το πρωί.
Τι θα βρούμε σίγουρα στο ψυγείο σου;
Φρέσκα φρούτα, λαχανικά, smoothies, ωμούς ξηρούς καρπούς και τα αγαπημένα μου τυριά.
Γυμνάζεσαι;
Πριν μπει το Wema στη ζωή μου, γυμναζόμουν ανελλιπώς. Τώρα ο χρόνος μου έχει λιγοστέψει δραματικά και δεν προλαβαίνω.
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr
