Να πως θα τρώνε υγιεινά τα παιδιά. Ο Διαιτολόγος σεφ φτιάχνει τις πιο υγιεινές συνταγές για παιδιά. Από το Μάνο Δημητρούλη, κλινικό διαιτολόγο- διατροφολόγο Χαροκόπειου Πανεπιστημίου. MASTER Αθλητικής διατροφής (www.dietstories.gr).
Ρολάκι με μπρόκολο
Το μπρόκολο είναι από τα λαχανικά που δύσκολα θα πείσεις τα παιδιά να φάνε. Με αυτή τη συνταγή όμως όλα θα αλλάξουν! Το μπρόκολο είναι σημαντική πηγή βιταμίνης C, καλίου, φυτικών ινών, βιταμίνης Α, β-καροτενίου, φωσφόρου, βιταμίνης Ε και ασβεστίου. Τα οφέλη της κατανάλωσης μπρόκολου για τα παιδιά είναι πάρα πολλά. Η ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, η βελτίωση της όρασης και της αναιμίας και η καλύτερη γαστρεντερική λειτουργία είναι τα πιο σημαντικά.
Υλικά για 16 ρολάκια
· 500 γρ. μπρόκολο κομμένο σε μπουκετάκια
· 4 φέτες ψωμί ολικής
· 2 αβγά · 50 γρ. τριμμένο τσένταρ
· 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
· 10 φυλλαράκια φρέσκου δυόσμου
· 10 φυλλαράκια βασιλικού
· ¼ κ.γ. σκόνη τσίλι
· Αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση:
Σε κατσαρόλα με νερό που βράζει ρίξε για 1 λεπτό το μπρόκολο. Σούρωσέ το, ξέπλυνέ το με κρύο νερό για να σταματήσει ο βρασμός, άφησέ το να στραγγίξει και ψιλόκοψέ το. Σε πολυκοπτικό μηχάνημα πέρασε τις φέτες ψωμιού με το δυόσμο, το βασιλικό, το τσίλι, αλάτι και πιπέρι μέχρι να γίνουν ψιλό τρίμμα. Σε ένα μπολ ρίξε το μπρόκολο, το τρίμμα ψωμιού, τα αβγά, το τσένταρ και αλατοπιπέρωσε. Ανακάτεψε καλά με τα χέρια μέχρι να έχεις ένα ομοιογενές μείγμα. Πλάσε 16 ρολάκια και ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 195°C για 20-25 λεπτά στον αέρα. Σερβίρισε με σπιτική bbq sauce. Διατροφικές πληροφορίες ανά ρολάκι · Ενέργεια: 39 θερμίδες · Υδατάνθρακες: 4,9 γρ. · Πρωτεΐνη: 2,1 γρ. · Λιπαρά: 1,4 γρ. · Κορεσμένα λιπαρά: 0,6 γρ. · Φυτικές ίνες: 0,8 γρ. Δες και σούπερ συνταγή για κοτομπουκιές στο φούρνο!
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr
