Τα τελευταία χρόνια, οι ανήσυχοι chef έχουν συμπεριλάβει τα λουλούδια στη μαγειρική τους, κυρίως για να δώσουν ένα κομψό και εντυπωσιακό αποτέλεσμα. Πλέον όμως, τα βρώσιμα λουλούδια δεν χρησιμοποιούνται μόνο ως διακοσμητικά στοιχεία αλλά και ως βασικά συστατικά στη μαγειρική και τη ζαχαροπλαστική.
Το Instagram έχει παίξει καθοριστικό ρόλο στην εξάπλωση της τάσης, αφού πολλοί είναι οι επαγγελματίες αλλά και οι ερασιτέχνες μάγειρες και ζαχαροπλάστες που ανεβάζουν τις ανθισμένες δημιουργίες τους. Στους παραπάνω ανήκει και η Loria Stern, μία chef, caterer και artist από τη νότια Καλιφόρνια που ειδικεύεται στη χρήση βρώσιμων λουλουδιών.