Όταν θέλεις μια πιο φυσική και υγιεινή εναλλακτική αντί για την κλασική ζάχαρη, δύο επιλογές έρχονται αμέσως στο μυαλό: μέλι ή σιρόπι σφενδάμου. Και τα δύο είναι φυσικά γλυκαντικά, πιο θρεπτικά από τη ζάχαρη και χαρίζουν επιπλέον οφέλη. Όμως, ποιο είναι πραγματικά καλύτερο; Έχουν διαφορές στη σύσταση, στις θερμίδες, στα θρεπτικά στοιχεία και στο πώς επηρεάζουν τον οργανισμό σου. Αν αναρωτιέσαι ποιο να προτιμήσεις, ήρθε η ώρα να συγκρίνουμε τα δύο και να δούμε ποιο αξίζει μια θέση στη διατροφή σου.
Ο βήχας φεύγει με μέλι; Όλα όσα πρέπει να ξέρεις για τη φυσική θεραπεία
Μέλι: Ο "υγρός χρυσός" με ιστορία αιώνων
Το μέλι είναι ένας διατροφικός θησαυρός που οι μέλισσες παράγουν από το νέκταρ των λουλουδιών. Η διαδικασία του είναι φυσική, και αν επιλέξεις ανεπεξέργαστο (raw) μέλι, περιέχει αντιοξειδωτικά, βιταμίνες και μέταλλα.
Θετικά:
► Πλούσιο σε αντιοξειδωτικά όπως πολυφαινόλες και φλαβονοειδή, που βοηθούν στη μείωση των φλεγμονών.
► Έχει ήπιες αντιβακτηριακές ιδιότητες, γι’ αυτό και χρησιμοποιείται παραδοσιακά για πονόλαιμο ή επούλωση πληγών.
► Ίχνη πρεβιοτικών ινών που μπορεί να συμβάλλουν στην υγεία του εντέρου.
Αρνητικά:
► Περισσότερα σάκχαρα και θερμίδες από το σιρόπι σφενδάμου.
► Κίνδυνος αλλαντίασης για βρέφη κάτω του 1 έτους, καθώς μπορεί να περιέχει βακτήρια.
► Υψηλή περιεκτικότητα σε φρουκτόζη, που σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να επηρεάσει αρνητικά τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
Σιρόπι σφενδάμου: Ο "γλυκός χυμός" των δέντρων
Το σιρόπι σφενδάμου προέρχεται από το χυμό του δέντρου σφενδάμου και είναι πιο πλούσιο σε μέταλλα από το μέλι. Ειδικά αν διαλέξεις καθαρό, μη επεξεργασμένο σιρόπι, μπορεί να έχει οφέλη πέρα από τη γεύση.
Θετικά:
► Περισσότερα μέταλλα, όπως ασβέστιο, κάλιο και ψευδάργυρος, που υποστηρίζουν τη μυϊκή και οστική υγεία.
► Περιέχει αβσιζικό οξύ, μια ένωση που μπορεί να βελτιώσει την ευαισθησία στην ινσουλίνη.
► Χαμηλότερος γλυκαιμικός δείκτης (GI) σε σχέση με το μέλι, δηλαδή δεν ανεβάζει τόσο απότομα το σάκχαρο στο αίμα.
Αρνητικά:
► Παραμένει πηγή ζάχαρης, οπότε δεν πρέπει να το παρακάνεις.
► Μπορεί να περιέχει βαρέα μέταλλα, ανάλογα με τη διαδικασία παραγωγής.
► Δεν έχει τις ίδιες αντιβακτηριακές ιδιότητες με το μέλι.
Πώς να φάω το μέλι; Ο πιο εύκολος τρόπος να το βάλεις στη διατροφή σου!
Ποιο κερδίζει;
Το μέλι περιέχει περισσότερες θερμίδες από το σιρόπι σφενδάμου, καθώς μία κουταλιά της σούπας έχει περίπου 60,8 kcal, ενώ η ίδια ποσότητα σιροπιού έχει 52 kcal. Επίσης, το μέλι έχει περισσότερους υδατάνθρακες, με 16,5 γραμμάρια ανά κουταλιά, σε σύγκριση με τα 13,4 γραμμάρια του σιροπιού σφενδάμου.
Όσον αφορά τα σάκχαρα, το μέλι έχει περίπου 16,4 γραμμάρια ανά κουταλιά της σούπας, ενώ το σιρόπι σφενδάμου περιέχει 12,1 γραμμάρια, γεγονός που το καθιστά λιγότερο γλυκό. Από πλευράς μετάλλων, το σιρόπι σφενδάμου υπερέχει σημαντικά. Περιέχει 20,4 mg ασβεστίου, ενώ το μέλι έχει μόλις 1,2 mg. Το σιρόπι έχει επίσης περισσότερη περιεκτικότητα σε κάλιο, με 42,4 mg έναντι 10,4 mg του μελιού.
Το σιρόπι σφενδάμου είναι επίσης καλύτερη πηγή ψευδαργύρου, καθώς παρέχει 0,294 mg ανά κουταλιά, σε αντίθεση με το μέλι που έχει μόλις 0,044 mg. Επιπλέον, περιέχει 0,582 mg μαγγανίου, ένα μέταλλο που απουσιάζει από το μέλι. Τέλος, το σιρόπι σφενδάμου υπερέχει και στη ριβοφλαβίνη (βιταμίνη Β2), αφού περιέχει 0,254 mg ανά κουταλιά, ενώ το μέλι περιέχει μόλις 0,008 mg.
Συμπερασματικά, το μέλι έχει περισσότερες θερμίδες και ζάχαρη, ενώ το σιρόπι σφενδάμου είναι πλουσιότερο σε μέταλλα και έχει χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη. Αυτό σημαίνει ότι το σιρόπι σφενδάμου είναι πιο φιλικό για το σάκχαρο του αίματος, αλλά δεν προσφέρει τις ίδιες αντιοξειδωτικές και αντιβακτηριακές ιδιότητες με το μέλι.
Ποιο να διαλέξεις τελικά;
- Αν σε νοιάζει η γεύση και οι παραδοσιακές θεραπευτικές ιδιότητες, το μέλι είναι η καλύτερη επιλογή.
- Αν ψάχνεις περισσότερα μέταλλα και χαμηλότερη επίδραση στο σάκχαρο, το σιρόπι σφενδάμου κερδίζει τη μάχη.
- Αν θες κάτι πιο φυσικό από τη ζάχαρη αλλά με μέτρο, και τα δύο είναι καλές επιλογές.
Συνταγή για ρυζόγαλο με μέλι: Θα "ξυπνήσει" τις πιο γλυκιές σου αναμνήσεις