Όταν πλένεις τα φρούτα και τα λαχανικά σου, σίγουρα σκέφτεσαι τα μικρόβια, τη βρωμιά και τα υπολείμματα φυτοφαρμάκων που μπορεί να έχουν πάνω τους. Θέλεις να τα καταναλώσεις με ασφάλεια και να προστατέψεις την υγεία σου, γι’ αυτό αναζητάς τρόπους να τα καθαρίσεις σωστά χωρίς να καταφύγεις σε χημικά καθαριστικά. Είναι λογικό να ψάχνεις φυσικές μεθόδους που υπόσχονται ασφάλεια και αποτελεσματικότητα, όπως το ξύδι ή η μαγειρική σόδα.
Πολλές φορές έχεις διαβάσει ή ακούσει ότι ο συνδυασμός ξυδιού και μαγειρικής σόδας "καθαρίζει τα πάντα" και ίσως να τον έχεις δοκιμάσει κι εσύ στο σπίτι σου, ανακατεύοντας τα δύο υλικά μέσα σε μια λεκάνη με νερό για να πλύνεις τα φρούτα ή τα λαχανικά σου. Η αλήθεια όμως είναι ότι αυτός ο συνδυασμός δεν έχει κανένα καθαριστικό αποτέλεσμα, αναφέρει η διατροφολόγος Ζωή Σαμαρά (@dieticious_sam).
Γιατί συμβαίνει αυτό;
Το ξύδι περιέχει οξικό οξύ και η μαγειρική σόδα είναι διττανθρακικό νάτριο. Όταν τα ανακατεύεις, αντιδρούν χημικά μεταξύ τους και σχηματίζουν διοξείδιο του άνθρακα, νερό και αλάτι. Αυτή η αντίδραση προκαλεί τις γνωστές φυσαλίδες που βλέπεις, αλλά στην πραγματικότητα τα δύο συστατικά αλληλοεξουδετερώνονται.
Το αποτέλεσμα είναι ότι χάνουν και τα δύο την καθαριστική τους δύναμη, οπότε ουσιαστικά τα φρούτα και τα λαχανικά σου δεν καθαρίζονται περισσότερο απ’ ό,τι θα καθαρίζονταν με νερό.
Πώς θα τα καθαρίσεις σωστά;
Αν θέλεις να καθαρίσεις σωστά τα φρούτα και τα λαχανικά σου, χρησιμοποίησε είτε αραιωμένο ξύδι μόνο του είτε σόδα ξεχωριστά, αλλά ποτέ ταυτόχρονα. Το ξύδι μπορεί να βοηθήσει να αφαιρεθούν υπολείμματα και κάποια μικρόβια, ενώ η σόδα είναι ιδανική για απομάκρυνση βρωμιάς και ακαθαρσιών από φλούδες. Με αυτόν τον τρόπο εξασφαλίζεις πραγματική δράση και όχι απλά… φυσαλίδες χωρίς αποτέλεσμα!
Θυμήσου! Η ασφάλεια και η καθαριότητα των τροφίμων δεν είναι παιχνίδι, και τα μυστικά της χημείας μπορούν να κάνουν μεγάλη διαφορά στο πώς λειτουργούν οι φυσικές μέθοδοι καθαρισμού.
Διάβασε επίσης:
5 τρόφιμα που ποτέ δεν μπαίνουν στην πόρτα του ψυγείου
Μόνο το νερό δεν φτάνει: To hack για να φύγουν τα φυτοφάρμακα από τα φρούτα
Πώς να προστατευτείς από τα μικρόβια: Ο σωστός τρόπος να πλύνεις φρούτα και λαχανικά