Η πρωτεΐνη είναι το απόλυτο διατροφικό trend. Μπάρες, γιαούρτια, είδη επάλειψης, ακόμα και καφέδες πλασάρονται ως "υγιεινές" επιλογές επειδή περιέχουν έξτρα πρωτεΐνη. Κι ενώ δεν υπάρχει αμφιβολία ότι η πρωτεΐνη είναι σημαντική, έχεις αναρωτηθεί εάν χρειάζεσαι, όντως, όλη αυτή την επιπλέον ποσότητα; Ή μήπως πρόκειται για ένα καλό κόλπο μάρκετινγκ; Η Aisling Pigott, Διαιτολόγος και καθηγήτρια στο Cardiff Metropolitan University, εξηγεί σε άρθρο της στο The Conversation γιατί η εμμονή με την πρωτεΐνη μπορεί να είναι υπερβολική.
8 τροφές που αποδίδουν 30 γρ. πρωτεΐνης
Η αλήθεια για την πρόσληψη πρωτεΐνης
Οι περισσότεροι καταναλώνουν ήδη αρκετή πρωτεΐνη, ακόμα κι αν δεν το συνειδητοποιούν. Οι διατροφικές οδηγίες προτείνουν περίπου 0,75γρ. πρωτεΐνης ανά κιλό σωματικού βάρους, αλλά νέες έρευνες υποδεικνύουν ότι ίσως είναι προτιμότερο να στοχεύουμε στα 1,2 - 1,6γρ. ανά κιλό. Αυτή η ποσότητα είναι σχεδόν όση καταναλώνει ήδη ο μέσος άνθρωπος στις δυτικές χώρες, σύμφωνα με την Pigott.
Αν γυμνάζεσαι συστηματικά ή αν βρίσκεσαι σε περίοδο ανάρρωσης, η επιπλέον πρωτεΐνη μπορεί να σου είναι χρήσιμη. Το ίδιο ισχύει και για μεγαλύτερες ηλικίες, όπου η πρόσληψη πρωτεΐνης βοηθά στη διατήρηση της μυϊκής μάζας. Όμως, το "περισσότερη πρωτεΐνη = περισσότερη υγεία" δεν είναι απαραίτητα σωστό.
Τα πρωτεϊνούχα προϊόντα: Υγιεινά ή απλώς μάρκετινγκ;
Τα σούπερ μάρκετ έχουν πλέον πλημμυρίσει από προϊόντα που διαφημίζουν την υψηλή περιεκτικότητά τους σε πρωτεΐνη. Το θέμα όμως είναι ότι πολλά από αυτά ανήκουν στα υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα. Αυτό σημαίνει ότι μπορεί να περιέχουν πρόσθετα σάκχαρα, αλάτι και συστατικά που δεν θα έβρισκες ποτέ στην κουζίνα σου. Για παράδειγμα, πολλές "πρωτεϊνούχες μπάρες" περιέχουν τόση ζάχαρη όσο μια σοκολάτα. Το "πρωτεϊνούχο γάλα" έχει πράγματι περισσότερη πρωτεΐνη, αλλά αυτό μπορεί να οφείλεται στην προσθήκη αποξηραμένου γάλακτος, ενώ ο "πρωτεϊνούχος καφές" είναι απλώς ένας κλασικός καφές με επιπλέον σκόνη πρωτεΐνης που πιθανότατα δεν σου προσφέρει κάτι ιδιαίτερο.
Η Aisling Pigott τονίζει ότι τα πρωτεϊνούχα προϊόντα πρέπει να είναι περιστασιακά σνακ και όχι βασικά τρόφιμα της διατροφής σου. Αν δυσκολεύεσαι να καταναλώσεις αρκετή πρωτεΐνη μέσα στη μέρα, μπορούν να σε βοηθήσουν, αλλά μην ξεχνάς ότι η φυσική πρόσληψη από ολόκληρες τροφές είναι η καλύτερη επιλογή.
Ποιες είναι οι καλύτερες φυσικές πηγές πρωτεΐνης;
Αντί να βασίζεσαι σε επεξεργασμένα προϊόντα, προτίμησε φυσικές πηγές πρωτεΐνης, όπως:
- Ξηρούς καρπούς και σπόρους
- Όσπρια
- Γαλακτοκομικά
- Αυγά
- Κρέας και ψάρι
Το μυστικό είναι να μοιράζεις την πρόσληψη πρωτεΐνης μέσα στη μέρα σου, καταναλώνοντας περίπου 20-30γρ. πρωτεΐνης σε κάθε γεύμα. Έτσι, το σώμα σου την απορροφά καλύτερα και αξιοποιεί τα οφέλη της στο έπακρο.
20 γρ. πρωτεΐνης σε 5 καθημερινές τροφές - Πρόσθεσέ τις στη διατροφή σου
Χρειάζεσαι πραγματικά τις έξτρα πρωτεΐνες;
Εξαρτάται. Αν ήδη ακολουθείς μια ισορροπημένη διατροφή, πιθανότατα δεν χρειάζεσαι τα ενισχυμένα προϊόντα. Αντί να πέσεις στην παγίδα του μάρκετινγκ, δώσε προτεραιότητα στην ποιότητα των τροφών που επιλέγεις. Η πρωτεΐνη είναι βασικό θρεπτικό συστατικό, αλλά δεν είναι το μόνο που μετράει για μια υγιεινή διατροφή.