Αν έχεις ξεκινήσει τη διατροφή κρεατοφάγου (carnivore diet) και αναρωτιέσαι τι ρόλο μπορεί να παίζουν τα γαλακτοκομικά, δεν είσαι η μόνη. Πολλές γυναίκες που ακολουθούν χαμηλο-υδατανθρακικές δίαιτες έχουν απορίες σχετικά με το ποια γαλακτοκομικά επιτρέπονται και ποια όχι, και κυρίως, τι γίνεται με το τυρί cottage.
Ναι, μπορείς να καταναλώνεις ορισμένα είδη τυρί cottage όταν ακολουθείς τη διατροφή κρεατοφάγου, τονίζει η διατροφολόγος Jerlyn Jones, στο Healthline. Για να μείνεις πιστή στο πλάνο, θα πρέπει να επιλέγεις ποικιλίες που είναι πλήρους λιπαρών και χαμηλές σε λακτόζη.
Η διατροφή κρεατοφάγου είναι μια χαμηλή σε υδατάνθρακες και υψηλή σε λιπαρά διατροφή, που αποκλείει σάκχαρα και υδατάνθρακες σχεδόν εντελώς.
Το τυρί cottage είναι ένα φρέσκο τυρί με ήπια γεύση και υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη. Μισό φλιτζάνι (περίπου 110 γραμμάρια) τυρί cottage με 2% λιπαρά περιέχει περίπου 4,7 γραμμάρια υδατανθράκων, κυρίως λόγω της λακτόζης, δηλαδή του φυσικού σακχάρου που υπάρχει στα γαλακτοκομικά.
Αν ακολουθείς αυστηρή εκδοχή της carnivore διατροφής, ίσως χρειαστεί να αποφύγεις τυρί cottage με λακτόζη και να διαλέξεις μια πιο "καθαρή" επιλογή, με πλήρη λιπαρά και χαμηλούς υδατάνθρακες. Δες πάντα τις διατροφικές πληροφορίες πριν αγοράσεις.
Γιατί επιτρέπονται ορισμένα γαλακτοκομικά και όχι άλλα;
Το τυρί cottage είναι μαλακό τυρί, και τα φρέσκα μαλακά τυριά περιέχουν περισσότερο λακτόζη από τα παλαιωμένα. Στη διατροφή κρεατοφάγου, είναι σημαντικό να περιορίσεις τα γαλακτοκομικά που είναι πλούσια σε λακτόζη, όπως:
- γάλα
- γιαούρτι
- μαλακά τυριά όπως Brie, mozzarella, Burrata, cream cheese και ricotta
- παγωτό
Ποια τυριά μπορείς να καταναλώνεις στη carnivore διατροφή
Συνήθως μπορείς να καταναλώνεις μικρές ποσότητες από σκληρά τυριά, που είναι φυσικά χαμηλά σε λακτόζη, όπως:
- Παρμεζάνα
- Παλαιωμένο cheddar
- Pecorino Romano
- Gruyere
- Asiago
Παρόμοια με τη keto διατροφή, μπορείς επίσης να εντάξεις λίγη κρέμα γάλακτος ή βούτυρο.
Να θυμάσαι πως κάθε διατροφικό πλάνο χαμηλό σε υδατάνθρακες (όπως carnivore, keto, paleo κ.ά.) έχει τις δικές του ιδιαιτερότητες όταν πρόκειται για γαλακτοκομικά. Αν σε ενδιαφέρει να μείνεις αυστηρή, έλεγχε πάντα τις ετικέτες και πρόσεχε τις ποσότητες!
Διάβασε επίσης:
Διατροφή Carnivore: Είναι το κλειδί για αδυνάτισμα ή απλώς ένα (μεγάλο) trend;
Ψωμί χωρίς υδατάνθρακες - Η "καρνιβορική" συνταγή με φουλ πρωτεΐνη!