Όταν προσπαθείς να χάσεις βάρος, κάθε θερμίδα μετράει και κάθε κουταλιά έχει τη δική της παγίδα. Κι αν βρίσκεσαι σε περίοδο που μετράς θερμίδες, επιλέγεις προσεκτικά κάθε τι που ακουμπά το πιάτο σου και ψάχνεις τον τέλειο συνδυασμό νοστιμιάς και ισορροπίας, τότε σίγουρα έχεις έρθει αντιμέτωπη με το δίλημμα: ανθότυρο ή cottage cheese; Από τη μία, η ελληνική παράδοση σε μορφή κρεμώδη, ήπια και ελαφριά. Από την άλλη, το διεθνές fit-friendly τυρί με την πρωτεΐνη στα ύψη. Ποιο αξίζει να χωρέσει στο διατροφικό σου πλάνο και ποιο σε γεμίζει... υποσχέσεις αντί για πρωτεΐνη;
Το άλιπο τυρί που εντυπωσίασε ακόμα και τη διατροφολόγο - Δεν είναι το cottage cheese
Ανθότυρο: η παραδοσιακή, ντελικάτη επιλογή
Αν προτιμάς τις μεσογειακές γεύσεις, τότε το ανθότυρο είναι μια επιλογή που δύσκολα περνά απαρατήρητη. Παράγεται από τυρόγαλα – το ήπιο, φυσικό υγρό που απομένει μετά την παρασκευή άλλων τυριών – και διακρίνεται για την κρεμώδη υφή του και τη διακριτικά γλυκιά, ανάλαφρη γεύση του. Πρόκειται για ένα τυρί χαμηλό σε αλάτι και, όταν επιλέγεται στην ελαφριά εκδοχή του, μετρά περίπου 160 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια, με 11 έως 13 γραμμάρια πρωτεΐνης και λιπαρά που κυμαίνονται μεταξύ 10 και 12 γραμμαρίων.
Μπορεί να μην ανήκει στις κορυφαίες επιλογές της πρωτεΐνης, όμως προσφέρει νοστιμιά και κομψότητα στο πιάτο σου χωρίς περιττά πρόσθετα. Αν προτιμάς τροφές φυσικές, λιγότερο επεξεργασμένες και με σύντομη, κατανοητή ετικέτα, το ανθότυρο είναι σύμμαχος στην καθημερινότητά σου, όχι μόνο γευστικά, αλλά και διατροφικά.
Cottage cheese: η πρωτεϊνική "βόμβα"
Από την άλλη, το cottage cheese έχει αποκτήσει σχεδόν θρυλική φήμη στους fitness κύκλους. Γιατί; Γιατί με μόλις 100-120 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια (ανάλογα με την περιεκτικότητα σε λιπαρά) μπορεί να σου δώσει πάνω από 13-15 γραμμάρια πρωτεΐνης και πολύ χαμηλά λιπαρά (ακόμα και 2%).
Η υφή του είναι κοκκώδης, η γεύση του ουδέτερη, αλλά είναι θρεπτικά πυκνό, σε κρατάει χορτάτη για ώρες και ταιριάζει τέλεια με φρούτα, αβοκάντο, βρώμη, ή ακόμη και σαν βάση για αλμυρές συνταγές.
Και ποιο να βάλεις στο πιάτο σου τελικά;
Αν στόχος σου είναι η καθαρή απώλεια βάρους και μετράς κάθε γραμμάριο πρωτεΐνης, το cottage cheese έχει μικρό προβάδισμα. Είναι πιο πλούσιο σε πρωτεΐνη, πιο φτωχό σε λιπαρά και δουλεύει τέλεια για μετά την προπόνηση ή ως γεύμα που θα σου χαρίσει ενέργεια.
Όμως, αν θέλεις κάτι που νιώθεις πραγματικό φαγητό, πιο κοντά στις παραδοσιακές γεύσεις, το ανθότυρο κερδίζει στα σημεία. Ειδικά αν το προτιμάς σε light εκδοχή και το εντάξεις σε μια ισορροπημένη διατροφή, δεν θα σου βάλει φρένο στους στόχους.
Ανθότυρο και cottage cheese έχουν θέση στο healthy lifestyle σου, αρκεί να ξέρεις τι ζητάς από το κάθε ένα. Θες λιγότερες θερμίδες και περισσότερη πρωτεΐνη; Προτίμησε cottage. Θες αυθεντική γεύση και comfort χωρίς ενοχές; Το ανθότυρο είναι η ελληνική απάντηση στην υγιεινή νοστιμιά.
Τυρί κότατζ, γιαούρτι ή ανθότυρο για τη δίαιτα; Κάνουμε crash test