Τον Μάιο, η φύση μπαίνει στην πιο γενναιόδωρη εκδοχή της. Τα φρούτα γεμίζουν άρωμα και χρώμα, τα λαχανικά αποκτούν τη φρεσκάδα της εποχής τους και η θάλασσα δίνει τους πιο καθαρούς, αυθεντικούς της θησαυρούς. Είναι ο μήνας που η αγορά γίνεται πιο ζωντανή, πιο πολύχρωμη και πιο γευστική από ποτέ.
Φρούτα Μαΐου: Η πρώτη γεύση καλοκαιριού
Τον Μάιο αρχίζουν να κάνουν την εμφάνισή τους τα πρώτα πραγματικά καλοκαιρινά φρούτα, γεμάτα χυμούς και φυσική γλυκιά γεύση.
- Βερίκοκα
- Κεράσια
- Μούσμουλα
- Καλοκαιρινά πορτοκάλια (Βαλένσια)
- Πρώιμα πεπόνια
- Φράουλες
Είναι η εποχή που οι φράουλες έχουν ακόμα έντονο άρωμα και τα κεράσια αρχίζουν να γίνονται το "κόκκινο σήμα" του καλοκαιριού. Τα βερίκοκα και τα πεπόνια, έστω και πρώιμα, μας προετοιμάζουν για τις πιο ζεστές μέρες που έρχονται.
Λαχανικά Μαΐου: Πράσινη αφθονία και γεύση
Ο Μάιος είναι ίσως ένας από τους πιο πλούσιους μήνες σε λαχανικά. Τα περισσότερα είναι τρυφερά, ζουμερά και γεμάτα θρεπτικά συστατικά.
- Αβοκάντο
- Πρώιμο αγγούρι
- Σέσκουλο
- Μαρούλι
- Παντζάρι
- Πιπεριά
- Ραδίκι
- Ντομάτα (πρώιμη)
- Βλίτα
- Ραπανάκι
- Σέλινο
- Σπανάκι
- Σπαράγγια
- Μπρόκολο
- Κολοκύθι
- Μελιτζάνα
- Αγκινάρες
- Φασολάκια θερμοκηπίου
Οι αγκινάρες βρίσκονται στην απόλυτη κορύφωσή τους, με γεμάτη γεύση και εξαιρετική υφή, ιδανικές για λεμονάτες ή μαγειρευτές συνταγές. Τα παντζάρια αυτόν τον μήνα είναι πιο γλυκά από ποτέ, κάτι που τα κάνει ιδανικά τόσο για σαλάτες όσο και για χυμούς.
7 λαχανικά που δεν πρέπει ποτέ να παραλείπεις από τη διατροφή σου
Θάλασσα του Μαΐου: Αφθονία αλλά και κανόνες
Ο Μάιος είναι επίσης ένας ιδιαίτερα πλούσιος μήνας για την αλιεία, καθώς οι καλές καιρικές συνθήκες ευνοούν διαφορετικούς τρόπους ψαρέματος, όπως ανεμότρατες, γρι-γρι και παραγάδια. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα μια μεγάλη ποικιλία ψαριών να φτάνει στην αγορά. Ψάρια που συναντάμε συχνά τώρα:
- Αφρόψαρα
- Βραστόψαρα
- Γαλέος
- Γαύρος
- Γλώσσα
- Γόπα
- Ζαργάνα
- Κουτσομούρες
- Λούτσος
- Σαρδέλα
- Σαφρίδι
- Σκορπίνα
- Σκουμπρί
- Σφυρίδα
- Πεσκανδρίτσα
Ξεχωριστή θέση έχει το μαγιάτικο (ή μανάλι/μαναμίδι), που τον Μάιο πλησιάζει στις ακτές και γίνεται πιο εύκολο στο ψάρεμα. Δεν είναι τυχαίο ότι θεωρείται το "ψάρι του μήνα".
Εποχή αναπαραγωγής και προστασία θαλάσσιων ειδών
Ο Μάιος είναι επίσης μήνας ευθύνης. Πολλά είδη βρίσκονται σε περίοδο αναπαραγωγής και η προστασία τους είναι απαραίτητη για τη διατήρηση των θαλάσσιων οικοσυστημάτων. Η περίοδος για τις γυαλιστερές φτάνει στο τέλος της. Τα ψάρια όπως μπακαλιάροι, μπαρμπούνια, σαργοί, σπάροι, φαγκριά και λυθρίνια βρίσκονται σε αναπαραγωγή και καλό είναι να αποφεύγονται. Το ίδιο ισχύει για κόκκινο τόνο, ξιφία, πίνες, μεγάλα χτένια και πετροσωλήνες, που είναι προστατευόμενα ή ευάλωτα είδη.
7 υγιεινά ψάρια που πρέπει να τρως περισσότερο – Σύμφωνα με διατροφολόγους