Υλικά
Για τη ζύμη:
1 μεγάλη κούπα νερό (350 γρ.)
2 μεγάλες κούπες αλεύρι
1 1/2 μεγάλη κούπα σιμιγδάλι ψιλό
2 φακελάκια μαγιά
λίγο αλάτι
Για τη γέμιση:
350 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
1 μεγάλο ψιλοκομμένο ξερό κρεμμύδι
1 ψιλοκομμένο μαϊντανό
αλάτι
πιπέρι
μπόλικο κύμινο
ελαιόλαδο
κρόκο αυγού για άλειμμα