Κολοκυθάκια γεμιστά με κρέμα αυγολέμονο

Ένας από τους πιο γευστικούς τρόπους να συνδυάσεις το κρέας με τα λαχανικά είναι η παρακάτω συνταγή, κολοκυθάκια γεμιστά με κρέμα αυγολέμονο. Δες την εύκολη συνταγή.

Κολοκυθάκια γεμιστά με αυγολέμονο – Υλικά:

• 6 κολοκυθάκια χοντρά
• 1/2 κιλό ανάμεικτο κιμά (χοιρινό και μοσχαρίσιο)
• 1 κρεμμύδι τριμμένο
• 1/2 φλιτζάνι ρύζι λίγο ελαιόλαδο
• λίγο ξύδι
• αλάτι
• πιπέρι
• άνηθο και δυόσμο ψιλοκομμένα ή ανάμεικτα
• αποξηραμένο άνηθο, δυόσμο και ρίγανη

Υλικά για την κρέμα

• 2 αυγά ολόκληρα
• χυμό από 2 λεμόνια
• 2 κουταλιές κορν φλάουερ διαλυμένες σε λίγο νερό
• το ζωμό από το φαγητό

Υλικά για το βράσιμο

• αρκετό νερό
• 2 κ.σ. βούτυρο
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι