Η μεγαλύτερη γιορτή της Ορθοδοξίας πέρασε και μαζί με τις ευχάριστες αναμνήσεις, σου έμεινε και το έξτρα φούσκωμα από γιορτινά τραπέζια και γλυκά. Δες μερικές light συνταγές που μπορείς να παίρνεις στο γραφείο τις επόμενες μέρες για να να ξεφουσκώσεις άμεσα και να χάσεις τα περιττά κιλά.
1.Ψεύτικα κεφτεδάκια με φακές και πλιγούρι
Από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου
Υλικά
- 2 φλ. χοντρές φακές
- 4½ φλ. νερό
- 1½ φλ. πλιγούρι
- 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 1 πρέζα αποξηραμένο δυόσμο
- 2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- αλάτι
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Σε κατσαρόλα βράζουμε τις φακές με το νερό μέχρι να μαλακώσουν. Τότε ρίχνουμε το πλιγούρι. Όταν η κατσαρόλα δεν έχει πια άλλα υγρά σβήνουμε τη φωτιά.
Προσθέτουμε αλατοπίπερο, μαϊντανό και δυόσμο.Σε μικρή κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαραθεί, χωρίς να πάρει χρώμα.
Το ρίχνουμε στις φακές. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε λίγο το μείγμα να κρυώσει.Πλάθουμε τότε κεφτεδάκια ή σουτζουκάκια.
Τα αραδειάζουμε σε πιατέλα. Σερβίρουμε με ντιπ ταχινιού με ντιπ γιαουρτιού ή με ντιπ ντομάτας.