Ο καιρός είναι αρκετά κρύος και εμείς θα σου δώσουμε μια εναλλακτική, λαχταριστή συνταγή για να σε κρατήσει ζεστή.
Ένα κρεμμώδες κινόα με κολοκύθα που θα μοιάζει με πεντανόστιμο ριζότο. Φτιάξτο και θα μας θυμηθείς· να σε προειδοποιήσουμε πως μάλλον θα ζητήσεις και δεύτερο πιάτο.
Υλικά:
4 κ.σ. βούτυρο
2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια
1 ½ φλ. κινόα (το έχουμε πλύνει καλά με άφθονο νερό)
1 φλ. λευκό ξηρό κρασί
4 φλ. ζωμό λαχανικών
1 φλ. πουρέ κολοκύθας
2 φλ. μανιτάρια (προαιρετικά)
½ φλ. παρμεζάνα
αλάτι & πιπέρι
1 πρέζα μοσχοκάρυδο (προαιρετικά)