Μια πεντανόστιμη συνταγή για το μεσημεριανό σου γεύμα που συνδυάζει πρωτεΐνη με λαχανικά. Δες παρακάτω την εύκολη συνταγή για ρολάκια μελιτζάνας γεμιστά με κοτόπουλο.
Συνταγή για ρολάκια μελιτζάνας
Υλικά
- 750 γραμμ. στήθος κοτόπουλου κομμένο σε 8 κομμάτια
- 1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο
- 3-4 φρέσκες ντομάτες ή ανάλογο χυμό
- 4 μακρουλές μεγάλες μελιτζάνες
- 1 φλιτζ. του καφέ ελαιόλαδο + λάδι για τηγάνισμα
- αλάτι
- πιπέρι